今年，贵州迎来了发展的好时机！在贵州遵义有一食品有限公司“贵领香食品”通过几年的网上销售腊肉，短短几年间，已经买了上100万斤腊肉，也带动了地方财政收入，使得企业在几年内慢慢做大做强！真实创业年轻人来说的好榜样！
香碰碰的腊肉，没看见挂着腊肉就感觉到要过年啦，可是对于一家专门通过传统烟熏腊肉生产腊肉的企业来说：不分冬天喝夏天，可能大家在想：夏天这么热？怎么生产呢？腊肉需要烟熏，而且一不注意就可能会容易腐烂，大家大可放心，腊肉制作，夏天采用全程冷库加工腊肉，新鲜、不走味、六月的天，腊肉对于这家企业来说依然是忘记，记者走到厂里看了下，来自全国各地的订单，基本上都是生产不过来！
看着这个一串一串的腊肉，视乎看起来加工很简单，但是据厂里的负责人告诉我们：腊肉加工大概要经过几十到工序才能成为我们看到烟熏好的腊肉！说起来这还真是一个技术活呀。不是一般人都可以去加工的，你还得考虑到制作过程中的口味和口感，怎么腌制，口感会好，还要在每个阶段进行样品检验等等这样的一些环节！
正在烟熏的腊肉视乎都闻到了腊肉香的味道，很好奇的想看腊肉到底是怎么烟熏，走到烟熏房，进去后呆不上半分钟你就想往外面跑，里面是封闭式的，里面是通过柴火，柏香等进行烟熏，温度很高。
