近年来，随着食品生产企业和消费者对于食品质量安全越来越重视“舌尖上的安全”已成为重要社会话题，然而“食品接触材料”的安全性却常常被忽略了，其实，食品接触材料的安全性、可靠性，同样属于食品安全范畴，亦不容小觑。
食品接触材料有哪些？
“食品接触材料”是指接触到食品的制品以及制造这些制品的材料，比如：食品包装袋、罐头盒、餐具、厨具、榨汁机、烤面包机、咖啡机、电饭锅这些小家电产品，也包括食品生产设备和运输设备所使用的机械、管道、零部件等。
食品接触材料种类繁多，主要涉及塑料、橡胶、金属、纸和纸板、玻璃、陶瓷、竹、木、纺织品等，还有涂料、黏结剂、印刷油墨等辅助材料。
食品接触材料的风险?
“迁移风险”：由于食品接触材料中的某些成分在使用过程中可能会迁移到食品中，随着食品被摄入到人体内，如果这些成分是有毒有害物质，就会造成对健康的危害。通常食品接触材料的有害物质迁移，主要集中在重金属、初级芳香胺、甲醛、有机挥发物超标等方面。
例如曾经发生的“毒水壶”事件，因不锈钢材质不合格，锰成分迁出率高；包装蔬菜用的胶带甲醛含量严重超标造成蔬菜也被污染。因此，尽管食品接触材料本身不是食品，但国内外都将食品接触材料安全视为食品安全范畴内的问题，制订了各种法规和标准进行监管。
安全使用建议
不锈钢制品
1、不锈钢制品的餐具和器皿虽有良好的耐腐蚀性，但不要长时间盛放强酸性、强碱性食物，以及含盐多的食物，因为这样容易使重金属物质产生迁移而对健康造成影响。
2、不锈钢锅不能用于煲中药，会在加热条件下，易使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
“质检利剑”在行动
日前，质检总局下发《质检总局办公厅关于开展食品接触用不锈钢制品执法打假“质检利剑”行动的通知》，组织开展了食品接触用不锈钢制品执法打假“质检利剑”行动，其中就会重点检查食品接触用不锈钢制品的内在元素是否超标，以此提升产业整体品质水平。
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