饮料如同服饰一样，其潮流也一直受到消费者的关注。今夏饮料喝什么饮料最时尚成为年轻人群讨论的热门话题之一。那么，今年流行喝什么呢？想要保持年轻时尚的消费人群不约而同地回答——绿豆爽！
流行关键词：“健康、天然”
时下的饮料早已不再是单纯的防暑解渴，与其说当下的饮料是在卖产品、卖功能，不如说更重要的是赋予消费者一个时尚的概念、一种契合的情感、一份愉悦的体验。
随着消费者对健康生活愈加强烈的追求，饮料的潮流走向也随之变得越来越返璞归真。纯天然、绿色食品将日渐风行，食品界通常将绿豆、红豆、金银花等天然植物食品称为成为绿色食品。食物的绿色源于所食品富含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸、微量元素及维生素，目前在欧美及日本等国较为流行。
据《本草纲目》记载绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
绿豆的营养成分比较丰富，籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。
绿豆饮品迎合了现代人健康、天然的消费理念，在欧美、日本等发达国家早已被消费者普遍接受，市场非常成熟。