四川新闻网南充1月12日讯 记者李逸风
一次晚宴中，笔者有幸得以品尝了一种名曰“桑椹酒”的佳酿。亲呷一口， 其味甘甜，缓缓入喉，淡淡的桑椹味令人意犹未尽，不由得让人贪杯起来。如此惊艳的亮相，引得席间宾朋无不对此酒赞不绝口。
神秘传说
公元前159年，在强盛的西汉帝国，一群勇敢的商人牵着马匹，驮上丝绸、茶叶等中原珍品，自长安出发，穿越大漠，跨过高原，历经欧亚大陆诸国来到了地中海岸。这次神秘的发现之旅开启了中华文明与西方文明的交流之门，而这次行程路线就成为了“丝绸之路”。
16世纪以来，各国传教士通过丝绸之路频繁来往与亚欧大陆之间。相传，17世纪，法国修道士亨利•波德莱尔一行带来了当时世界最先进的葡萄酿造技术。在来到中国的次年，波德莱尔独自一人历经艰险沿南丝绸之路进入了中国西部。当他行至顺庆（今南充）突患眼疾，当地居民以桑椹喂其食之，眼疾得以痊愈，他不禁对桑椹的神奇功效赞叹不已。于是，他突发奇想，以桑椹作为红酒原料加以酿造。最终，凭借他高超的酿造技术和神奇的原料，波德莱尔的新型红酒很快被往来各国的商队所钟爱，并视为珍品带回各自祖国。于是，来自西方的红酒在顺庆实现了一次华丽转身……
当马帮的铃声日渐稀落，就在这段久远历史将在人们的记忆中随风散去的时候，笔者突在南充的一次特色产品展示中寻觅到了这种久未见闻的红酒身影。
探秘桑椹
为何这种由桑椹酿成的红酒，会如此备受亲睐？怀着好奇的心理，笔者查阅了大量的书籍典故对神秘的桑椹进行了详细的了解。
桑椹是被誉为“第三代水果”的一种优质水果，原产地中国，又名“桑枣”。在我国用桑椹酿酒饮用、保健、医疗的历史悠久，两千多年前就是皇帝的御用补品。中医典籍《本草纲目》记载，谓桑椹“捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿” ；《滇南本草》称桑椹“益肾藏而固精，久服黑发明目” ；《本草求真》称桑椹“除热养阴……乌须黑发”；《随息居饮食谱》称桑椹“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”；《本经逢原》记载：(桑椹)，《本经》所主，皆言桑椹之功，而宗奭云《本经》言桑甚详，独遗其椹，即濒湖之博识尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。中医认为，桑椹味甘、性寒。具有滋阴补血、生津等功效。主治久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，糖尿病等。
目前，国家卫生部确认桑椹是“既是食品又是药品”的农产品。现代科学研究表明，桑椹含有丰富的氨基酸、白藜芦醇、铁、维生素等营养成份。具有增强机体细胞免疫、促进造血细胞生长、防止人体动脉硬化、促进新陈代谢、抗诱变、降血糖、降血脂、护肝等作用。
怡人佳饮
桑椹酒是一种新兴的果酒，以极富营养价值和保健功效的桑果为原料，利用现代酿酒技术精酿而成，其营养价值远远高于葡萄酒。其中对人类心脏和免疫系具有治疗与保护作用的微量元素硒，含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的 8.44倍，赖氨酸为葡萄酒的9.23倍，花青素为葡萄酒的5倍，还含有丰富的白藜芦醇，故是果酒中的极品。具有补血、强身、益肝、补肾、明目、降血脂等功效；还可以改善女性手脚冰冷等毛病，尤以早晚饮用效果更佳。
据了解，现代医学认为花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的损伤，清除氧自由基的能力是vc的20倍，vb的50倍，且可再生vc和vb；赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的l-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；而白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。
古酒今酿
为了进行桑椹制酒项目的产业化开发，南充市圣峰蚕桑丝绸工程技术开发公司和四川南充丝绸（进出口）有限公司，于2007年9月组建成立了南充市千年绸都第一坊酒业有限公司。公司生产的“丝路秘语”桑椹系列酒是以四川蚕桑丝绸工程技术研究中心为平台，对蚕桑丝绸科技成果进行产业化、市场化开发的具体成果。
据了解，该公司生产的桑椹果酒的生产原料全部采用优质乌桑椹，其采自于天府桑郡—南充，历史悠久的桑树园。该处毗邻嘉陵江，远离都市，自然环境条件优越，是生长优质桑椹的上好佳地。于此同时，公司投资购置了较完备的流程生产设备、试验检测仪器和部份储藏罐，并购置工业用土地约30亩，于2009年建立新的桑椹制酒厂，扩大生产规模。其桑椹酒酿造生物技术《一种生产桑椹果酒的方法及产品》巳由我公司独家申报国家专利，专利申请号为200810044833.2。
截止2008年底已公司累计生产原酒80余吨，销售成酒70余吨，签约代理商家已达12家，注册审报了商标“桑郡”，进行品牌推广。目前，公司被四川省经贸委确认酒业公司主营产品为农牧鱼无公害产品、绿色生产技术开发及应用产品，享受所得税减免政策。
在发展经济效益的同时，该公司更加重视社会效益。近年来，蚕茧价格不景气、波动大、蚕农养蚕积极性受挫的情况下，公司为蚕农开辟其它利用桑树致富的道路，可以避免桑园被砍伐、破坏，保护南充市重整蚕桑丝绸产业的物质基础。目前，我市蚕农从事传统的种桑养蚕平均每亩的年收入不到1200元，且不扣出其投入的成本。而采用该公司的种植方法，果、叶兼容型桑树丰产期桑椹产量为1.5吨/亩/年,桑叶减产1/3。假定桑椹收购市场保护价为2000元/吨，如此,桑椹使蚕农增收3000元/亩/年(1.5吨/亩/年*2000元/吨),桑叶减产按按目前市场价使蚕农减少蚕茧毛收入400元/亩/年(1200/亩/年*1/3),冲抵后使蚕农增收2600元/亩/年，且不增加额外的成本投入。种植果、叶兼容型桑树可使蚕农每亩增收217%。