麻辣羊蹄好吃又实惠，一年四季都有食客喜欢购买，卖卤好的羊蹄没有季节性，可流动摊位也可固定摊位，成本少，卖得快，利润高！烹制味美适口的羊蹄、一般会将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
食味源麻辣羊蹄羊蹄作为一种风味小吃食品，在各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的较佳消闲方式。食味源培训实际操作、手把手教、包教包会、（并传授全部秘方）直到独立操作。郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。我们拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上百个获奖名吃，随到随学，吃住免费，学满意为止。
食味源2023较火爆小本投资项目：1.道口烧鸡2.麻辣香锅3.云南怪味鸡4.重庆小面5.熏肉大饼6.馕坑烤肉7.转炉烤鸭8.黄焖鸡米饭9.锡纸烧烤10.油饼母鸡汤11.十元小火锅12.驴肉火烧13.童子鸡14.印度飞饼15.芙蓉卷饼16.秦朝瓦罐面17.杂粮煎饼18.沙县小吃19.锅仔系列20.月亮馍粉蒸肉21.农夫烤山鸡22.滋补药膳23.果木烤鸭24.川味片片鱼25.不老鸡不老鸭26.酱烤海鲜27.台湾卤肉卷28.轰炸大鱿鱼29.瓦罐煨汤30.烙馍卷菜 31.铁板烧