刀削面是山西人最爱吃的面食了，刀削面吃起来特好吃，特有劲道，但是做起来就不容易了，和面要有一定的力度，软硬适中，其次削面的薄厚与面条的长度，要均匀一致，做到这一点确实不容易。尤其在赶趟吃饭的时候，客人大部分都是这个时间来用餐的，人工削面这个时间又能做多少呢，顾客等不及的话就会去找别的面馆，这样耽误了许多生意。
这时候，刀削面机的问世解决了这一难题，
刀削面机：外壳采用不锈钢设计,前后削面盘、螺旋推进器、刀片均采用高标准45#碳钢镀铬加工工艺，可长期保持清洁卫生，无铁锈污染，无异味，易清洗，整洁美观,使用寿命长,安全卫生
盘式刀削面机由送面辊、送面盘、分面器、削刀、齿轮及电机组成。结构新颖，设计合理，使用简单方便
削面机一小时就能削出一百多斤面条，并且薄厚均匀，长度一致，顶的上几个大师傅做的。省时省力，现吃现做又快又方便，口感劲道胜过人工削面，机内存面少，清理方便。就这样我的刀削面机一经曝光，来买机器的络绎不绝。