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一、简介
小球藻(Chlorella)为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻,是一种球形单细胞淡水藻类,直径3~8微米,是地球上*早的生命之一,出现在20多亿年前,是一种高效的光合植物,以光合自养生长繁殖,分布极广
二、性状
小球藻既可以进行自养培养又可以进行异养培养。传统的多采用自养培养,小球藻的自养培养既可利用自然光照,也可以利用人工光照,培养基主要由无机化合物组成,*适pH 值为 6.5~7.5,*适光照强度为36~90μmo l/( m2·s),温度为 20~30℃。研究表明,pH值是影响小球藻生长的重要因素,光照强度和通气量通过影响小球藻光合作用强度而调节小球藻的生长
三、用途
1)营养添加剂--提供高含量的蛋白质、叶绿素、维生素、矿物质、核酸。
2)功能:A: B:*和增殖 C:增殖 D:迅速修复机体损伤 E: F:抑制 G:
3)作为食用色素提取物
4)饲料-鱼虾开口饵料
5)化妆品原料
小球藻是一种优质的绿色营养源食品,其主要营养成分甚至优于某些主要食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点,并且具有某些特殊医疗保健功能。因此,小球藻是食品添加剂以及保健食品等的优质健康食品源。小球藻蛋白质含量很高,但营养成分会因藻种品系、培养方式以及培养基的不同而有所差异。小球藻蛋白质含量颇丰,氨基酸种类齐全并且比例接近标准模式,完全能满足人、动物的生长所需,是优良的单细胞蛋白源,可以作为营养强化剂应用于食品产业,应用时应注意与蛋氨酸、胱氨酸以及苏氨酸的配合,通过氨基酸的互补进一步提高其营养价值。
