**疫情下,冷链物流未来发展方向的思考
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,为吃到千里之外的新鲜荔枝,古人想到一个方法:先制作一个双层木箱,木箱夹层中填充满棉花、羊毛,在荔枝采下后,将藏在地窖的寒冰和新鲜荔枝一起放入木箱中进行运输,途中不断更换寒冰以保证在运输中保持荔枝的新鲜度。荔枝保鲜箱可算是当时冷库的雏形,而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍,也算是较早的“冷链”系统。
冷链物流这几年的发展虽然在部分区域、城市、行业领域形成相对集中的头部企业,冷链物流运输的东西从果蔬、肉制品、水产品、乳制品等食品到运输药品等等,冷链物流的发展已经与人们的日常生活息息相关。今年突如其来的新型冠状肺炎病毒疫情,生鲜电商和冷链物流也在再次走到幕前,成为业内人士关注的焦点。
近日当北京本地集中爆发**疫情,对**肺炎病例进行追溯后发现新发地市场的三文鱼案板被检测出****,不少人都将目光投向了三文鱼及其背后的冷链物流。根据现有的研究资料表明,“连肺都没有”的三文鱼基本不可能是病毒传播的中间宿主,因此疫情的卷土重来,很有可能是病毒通过冷链从海外传播进来的结果。正因如此,暴露出了目前我国冷链物流的一系列问题:我国的冷链物流现状如何?未来冷链物流在各个环节上如何变革才能补齐冷链物流的短板?未来的发展趋势如何?已经成为此疫情之外各方人士无比关注的焦点。
虽然疫情下的冷链物流暴露出诸多问题,但是消费群体对生鲜食品的需求激增,也让冷链物流行业迎来了新的发展机遇,中商咨询集团物流供应链研究中心专家指出:无论是让农副产品加快进城,还是激发生鲜电商的发展潜能,产业链变革迫在眉睫,冷链物流短板亟需解决。
问题一:冷链物流行业标准与监管有待加强。
目前,当前的运输储存环节对作业要求还是存在较大的管理欠缺的,一般出现的问题是:导致易腐食品的卫生安全、包装质量与新鲜程度参差不齐等。
问题二:冷链物流整个链条没有相应的检测标准。
冷链物流流通从前端产地、中端流通生产、仓储、分拣、包装、运输、溯源、再到终端入库、小包装出库、直到末端的签收,长链的组合模式的转运与联运是冷链物流的关键。但是,在转运的环节并没有相应的检测标准保证食品蔬菜的健康安全,致使食品安全保障较低。
对于生鲜农产品行业来说,由于流通环节众多,流通标准要求较高,在缺乏行业标准和有效监督的情况下,产品品质很难得到保证。即使部分平台会提供食品溯源服务,在经过复杂的流通环节后,也无法确保食品安全。这次北京新发地市场三文鱼案板上检测出的****也许是对冷链物流行业的一个警示。
问题三:区域覆盖不均衡。一般在大中型城市的冷鲜配送行业竞争为激烈,而其它广大城乡地区的市场却有待进一步开发。一般在村镇是没有冷链物流网点覆盖,而其他快递物流一般拒绝配送新鲜时令的瓜果蔬菜。小编在年初遇到一次,从老家镇上快递樱桃,找了很多家快递网点都拒绝,后选择顺丰,顺丰虽然做了一定的冷鲜处理(泡沫箱子+冰袋),但是网点提前声明不保证及时送到,不保证送到时樱桃还完好。悲催的是等小编收到时,樱桃已经坏了。从这可以看出,冷鲜配送市场在三四线城镇有很大的空间可以开发。
针对上述问题,中商咨询集团物流供应链研究中心专家认为,未来冷链物流行业可以从以下几个方向努力: