绿豆产业在我国各省份均有分布，主要涉及的省份包括内蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重庆、广西、湖南等。中国农村统计年鉴的数据显示，我国绿豆种植产业分布较为集中，产量前五的省市占全国绿豆产量的63%。其中内蒙古是我国绿豆主要产区，绿豆年产量为15万吨，占全国绿豆产量近30%。
根据国家统计局公布的数据，2020年我国绿豆的单位产约为每公顷1323.6公斤，由于国内农业技术的不断发展，我国绿豆种植逐渐趋于科学化、智能化，单位面积产量维持在较高水平。
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