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沙雷肽酶(Subtilisin)是一种蛋白酶,广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业中。 在食品添加剂中,沙雷肽酶可以用于面粉加工、面包制作以及乳制品加工等。它可以促进面粉中蛋白质的分解,改善面团的弹性和延展性,提高面包的品质和口感。对于乳制品,沙雷肽酶可以帮助分解乳蛋白,改善乳制品的质地和口感。 在工业领域,沙雷肽酶常用于洗涤剂制造中。它可以降解蛋白质污渍,提高洗涤效果。此外,沙雷肽酶还可用于纸浆和纸张制造过程中,帮助去除纸浆中的杂质和染料。 在农业方面,沙雷肽酶可以用于植物纤维的处理,以提高纤维素的可降解性和利用率。它还可以用于酿酒过程中,帮助分**液中的蛋白质和杂质,改善酒的质量。 在饲料行业中,沙雷肽酶可以用于动物饲料的加工中,促进饲料中蛋白质的降解和消化,提高动物的饲料利用率和生长性能。 用量方面,具体的使用方法和用量需根据具体应用情况而定,一般需要根据目标产品和工艺要求来进行调整和使用。使用时应遵循相关的安全操作规程和使用指南。