（1）一味鲜:代替鸡精使用,宜与原料烹调是一起加入。突出原料本身特有的鲜香味,肉感滑爽,有助消化益吸收的作用。不会煮菜也可以煮出美味佳肴来。
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调 味 使 用 比 例
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煮鲜汤、煮米粉、面条汤类
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4-5市斤水加10克 （2勺）
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炖品、滋补汤、精品汤类
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3-4市斤水加10克（2勺）
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清水羊肉、牛鞭汤
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2-3市斤水加10克（2勺）
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清水鸡、清水鱼等
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4市斤水加15克（3勺）
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白切鸡、火锅底汤类
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4市斤水加15克（3勺）
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卤锅、卤菜类
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1-2市斤加10克（2勺）
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卤汁、酱油、味碟类
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2-3市斤加10克（2勺）
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扣肉、烧、焖、煮类
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3-4-市斤加15克（3勺）
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煎、炸等
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2市斤加10克（2勺），先用本品腌制肉类后制作
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炒时菜、蔬菜
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1市斤加5克（1勺）
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麻辣鱼、酸菜鱼、蒸鱼、炸鱼
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先用本品腌制鱼肉后制作, 1市斤加5克（1勺）
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（2）牛杂脆（味之宝）代替嫩肉粉、食粉、枧水等使用，保持原料的原汁原味，无异味，口感爽脆，使用方便，现腌现用，用量少，缩短烹调时间。
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原料
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用量
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时间
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牛肉、羊肉
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500克原料加入本品12克拌匀
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腌10多分钟即可烹煮
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排骨、鸡块
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500克原料加入本品12克拌匀
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腌10多分钟即可烹煮
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牛杂、猪肚、牛扒
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500克原料加入本品15克拌匀
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腌20多分钟即可烹煮
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猪肉、鱼肉
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500克原料加入本品7克拌匀
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腌10多分钟即可烹煮
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（3）祛膻快（添香宝）祛除腥膻异味快又好，使用方便、快捷，保持原料的原汁原味
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原料
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用量
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时间
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牛骨、羊骨、猪骨、狗骨、
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5千克原料加入本品30克
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用温水调匀浸泡（以水过面为好）1—2小时，用清水洗净即可祛除异味
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烤全鸡、鸭、鹅、猪野猪肉
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按5千克原料加入本品30克
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用清水调匀浸泡30—60分钟，用清水洗净即可祛除异味
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鸡、鸭、鹅、猪、羊、鱼、狗等块状原料
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5千克原料加入本品20克
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用清水调匀浸泡10—20分钟
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动物内脏
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按5千克原料加入本品20克
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用清水调匀浸泡20分钟，用清水洗净即可祛除异味
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冰鲜冻品、冰箱异味
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按5千克原料加入本品20克
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用清水调匀浸泡20分钟，用清水洗净即可祛除异味
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