当豆芽PK豆浆时——谁才是真正的胜者？
豆芽PK豆浆 | ||
豆芽 | 豆浆 | |
蛋白质 | 大豆的1.1倍 | 小于大豆含量 |
胡萝卜素 | 大豆的2倍 | 小于大豆含量 |
维生素E | 大豆的2倍 | 小于大豆含量 |
维生素B12 | 大豆的10倍 | 小于大豆含量 |
维生素B2 | 大豆的2~4倍 | 小于大豆含量 |
叶酸 | 大豆的2倍以上 | 小于大豆含量 |
微量元素 | 易吸收 | 一般 |
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
买不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
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