通过真空包装机的结构分析显示，在包装行业，所有包装机械，如打包机、收缩机都有各自的侧重点。真空包装机维护和保养的核心是真空泵。
那么下面就对其核心真空泵的保养做如下分析：
1.每周一次检查油位及油的颜色，如果油位低于“min”标记，请加油；如果油位超过“max”标记，放掉部分油，或者是由于冷凝物过多而稀释了真空泵油，这需要全部更换真空泵油，必要时请更换气镇阀。
2.真空泵油必须是光亮、清晰的，不能有一点起泡沫或浑浊，油静止沉淀后有不能消失的乳白色物质说明有外来物质进入，必须更换新油。
3.每月一次检查进气过滤器及排气过滤器。
4.半年一次清洗真空泵泵腔内的灰尘、污垢，清洗风扇引擎罩、风扇轮、通风格栅、冷却翅片（用压缩空气清洗）。
5.每年一次更换排气过滤器，清洗或更换进气过滤器（用压缩空气清洗）。
6.每500-2000小时更换真空泵油及油过滤器。 这些都是通用的保养方法，对于所有食品真空包装机使用时也都应注意随时保养及维护。