怎么样用求积仪测定猪的眼肌面积？
猪的体尺测量及品种识别
因为本组做这个实验时，有一个组正在做猪的行为学观察一项，其它猪圈的很多猪都给其它的小组测过，或者有些猪有病，腿部站不稳，所以本组在测量中只选了一头猪，大的一头猪。由于猪只较大，连续几天来所受应激也较大，所以性情不太好，在保定时遇到一定困难。
猪的体尺测量
体长：枕骨脊至尾根的距离（软尺）
背腰长：髻甲至尾根的距离（软尺）
胸围：切于肩胛后角的胸部垂直周径（软尺）
体高：髻甲至地面的垂直距离（卡尺）
腿围：自左侧膝关节前缘，经肛门，绕至右侧膝关节前缘的距离（软尺）
腹围：腹部粗壮处的垂直周径（软尺）
管围：左前肢管部细处的周径（软尺）
猪号
日龄d 体长cm 背腰长cm 胸围cm 体高cm
腿围cm 腹围cm 管围cm
7596 160 135 100 110
68 90 127 18
猪活体测膘
步骤：器械准备（检查测膘仪是否完好，准备保定绳、毛剪和一些石碏油）保定（用保定绳套住猪的嘴巴，往上拉紧至颌骨，再拉紧绳子）
选择测定部位并剪毛（倒数第三到第四肋骨间距背中线4-6cm）
测膘（注意在操作过程中要在探头上涂一些液体石碏油，然后把探头平放于测定部分，并与颇佳垂直密合，略施压力。注意接触面一定要密合，还有用力要适度）。结果记录如下：
测定猪耳号 性别 日龄 活体膘厚cm 瘦肉率%
7596 母 160 27 58.6
因为猪场的规模和生产所限，所存猪只大多为外国优良品种（如长白猪、杜洛克猪、大白猪等）与本地品种杂交所得的商品肉猪，所以品种识别没实习。
（三）、猪舍参观、测量与猪的生产周转
1、分娩猪舍有8个圈，每个圈有8个分娩栏
2、保育猪舍有8个圈，每个圈有8个保育栏
3、育肥猪舍有42栏
4、猪的生产周转：
猪的生产流程为：配种→妊娠→分娩哺乳→断奶→保育→育肥
母猪的一个生产周期为：配种→妊娠→分娩哺乳→断奶分离→配种
母猪发情平均时间=7+21*20%＝11.2d；妊娠时间=114d；哺乳时间以35d算（有些养殖场可根据猪的品种、管理条件等实际情况采取21d或者28d断奶，此处以35d断奶期计算）；所以，从一次配种到下次配种（一个生产周期）所需要时间约为160d。
以农场猪场为例，分娩栏中有8圈64个栏，留出一圈出来做消毒时备用，能用的分娩栏有56个。所需种猪数为160/42×56≈213，取为210。即共有210头种母猪。
按一年360天的生产时间算，360/160≈2.25即一年可有2.25个生产周期，则每年所产的仔猪窝数为210×2.25≈470窝。每年以52周计 算，则每周需要470/52≈9窝，按80％的配种率计算，则每周需要有12头猪配种，所以一个圈里好要12个栏，这样比较符合生产流程所需，能提高效 益。
种用猪一般用3年即淘汰，则每年所要淘汰和后备的母猪为210/3＝70头，大约每个月要养7头后备母猪，三个月的 育成期计算，正好一个季度养约20头。所以，如果种猪4头一栏，后备猪也是4头一栏，则需要（210－56）/4+20/4≈44栏，再加上6个空栏用以 清洗消毒备用，总需要50个种猪栏。
按公母比1:20计算，一年约需要10头种公猪，因为种公猪1头一栏，所以需要约10个猪栏，再加上2个空栏备用，所以需要12个种公猪栏和一个适当大小的运动场。
因为哺乳期为35d，所以仔猪在分娩舍时间为35＋7（“去母留仔”）＝42d
一般在70日龄，把保育舍的猪转至育肥舍，所以育肥猪在育肥猪舍时间为180－70＝110d。
（四）、猪屠宰测定
本实验测定一些主要的屠宰性状，如屠宰率、瘦肉率等。由于条件所限，实验对象不是生猪，而是已经屠宰好的一半猪肉。实验的仪器是刀、尺、称、游标卡尺、 求积仪等。胴体分割时沿倒数和第二腰椎间的垂直线切下，包括腰大肌在内，为后腿；第5到第6肋间切下，之前的部分为前腿。测定项目和结果如下：
测量膘厚要测肩部厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点的腰厚，结果取三者的平均值。
皮厚在第6和第7胸椎相接处测定，用游标卡尺测量。
眼肌面积用求积仪测量，依要求正确放置好求积仪后，找一个合适的起点，后使其绕行图形一周后读数N1，再绕行一周后读数N2，则眼肌面积为（N2－N1）×10mm2。
瘦肉率＝瘦肉重量/(骨骼重量＋瘦肉重量＋脂肪重量＋皮肤重量)×
肉脂比＝瘦肉重量/脂肪重量
后腿比例＝后腿重量/胴体重×（沿倒数和第二腰椎间的垂直线切下，后腿还包括腰大肌在内）
腿瘦肉率＝前后腿瘦肉率/宰前活重×
各项目依顺序测得结果如下：
右半体总重（包括脚、板油、肾等）31.62kg；
斜长76cm;均膘厚2.205cm；
皮厚.0250cm；肋骨数15；
板油重0.70kg；肾重0.12kg；
后腿重10.44kg; 前腿重9.62kg；眼肌面积（求积仪两次计数分别为N1＝5229，N2＝5714，眼肌面积为（5714－5229）×10＝4850 mm2＝48.5cm2；肉色为4级；
采样时腰大肌0.278kg，眼肌为0.382kg+0.366kg，总共取样1.026kg；
瘦肉总重为19.66kg，全部总计30.730kg，分割前总重30.84kg；
胴体瘦肉率＝19.66/30.730×＝63.97％；
腿瘦肉率＝(6.918＋0.278＋6.12)/30.84×＝43.18％；后腿比例33.02%；
耗损率1.1%；肉脂比2.931:1
（五）、猪肉质测定
因条件和时间所限，本实验只测定了系水力，并演示了一下用数显式肌肉嫩度计测定嫩度，pH等质量没有测定。
1、测定系水力时，用的是重量法（还有一种为面积比值法）。先切一块厚度均匀、合适的眼肌样品，用取样器取样，称重得m1，后用“上三层，下三层”的吸 水性较好的卫生纸（是三层厚度的卫生纸，而且对折二次）包好，放在压缩仪上加压相应的公斤数后保持3min，撤除压力后称重为m2，则失水率＝(m1- m2)/m1×；系水力＝（肌肉总水分重－肉样失水重）/肌肉总水分重×。本次实验本组（第三组）所得数据为 m1=0.0061，m2=0.0036，所得失水率为40.98％。
2、pH值的测定应在放血后1h之内测定，后胸椎部背长肌中心处肌肉为代表，可以有试纸法和pH仪法。
3、肉色在屠宰测定中测定过，是以后肋骨处的眼肌为评定肉样，用标准比色板对照。色板共分6个色级：1、2色淡；3、4正常；5、6色深。本次实验所得肉色为4级，所以肉色正常。
4、脂肪含量：取后肋骨处的背长肌用索氏法抽提。
5、脂肪酸：用气相色谱仪分析脂肪的脂肪酸组成。
6、蛋白质：用定氮法测定肌肉内蛋白质含量。
7、肌纤维：用切片法观察肌肉纤维数目和直径。
六、 分析、讨论与小结
1、 在猪的行为学观察过程中，发现猪饲料的浪费现象严重，在询问之下得知：猪场管理人员为了省时省力，一次性往料槽中添加两三天的饲料。这样是极不合理的，一 来造成饲料浪费，二来可能造成饲料的变质，不利猪的健康。改进方法是少喂勤添，比如添一次量，所添饲料不要太多，不能超过料糟的某一限度。另外，猪在 饮水过程中容易受伤，原因是乳头饮水器的间距太大，使得饮水时上面的一个饮水器的容易刮伤猪头，而且水的浪费也比较严重。
2、在猪的体尺测量时，发现许多猪的腿部有毛病，不能正常的站立，或者站立时间不长，精神疲惫。可能是在前几天的各组实习中，所受的应激较大，使其不安，身体虚弱，容易感染病菌而得病或者感到疲惫。
3、 在猪舍的清洗消毒上，如果猪舍是空圈时，那么好用高压水枪冲洗，消毒液的浓度也可适度的提高；如果猪舍非空时，分娩舍、保育舍不宜用高压水枪冲洗，一来 因为湿度大而为病菌繁殖提供便利条件，二来因小猪的生理结构与功能的不完善，容易对其产生较大的不利影响，再者会带来污水处理问题。所以在猪舍非空时，一 般不需要进行冲洗，在用药物消毒时，也要控制一定的浓度。
4、通过观察、测量和分析，我觉得农场猪场有许多不合理之处：造价太 高，从生产上来说无此必要；猪舍里的粪道和净道没有分开；分娩舍和保育舍里的排尿沟太浅；各猪舍不配套，育肥舍太少，种猪舍未建，没有按现代生产流程正确 建设适宜的相应阶段的猪舍，造成生产环节上的脱勾，不能完全或大限度的利用所建设施，生产过程存在诸多不便，生产效益不高；分娩舍和保育舍离地太高，在 生产中可能会产生许多不便之处，增大人力需要，也使猪只在转移过程中产生更大的应激；猪舍与猪舍间无绿化，猪场的防疫设施不完善，防疫制度不严格，给猪的 防疫和健康造成不利之处；育肥舍的猪栏可以相对小一点，因为一窝猪平均只有12－13头仔猪，而根据育肥栏的面积（按每头猪占地0.8m2计算）一栏可养 18－20头，这样就不能充分的利用空间，不能达到高的经济效益。
5、猪从分娩舍转到保育舍时，在断奶后即父母转走后，小猪还要在分娩舍再养一周，这样能减少小猪所受应激，否则使小猪同时遭受改变环境和失去母猪的哺乳的应激，在更大程度上影响其生长发育。
6、在实习过程中，一定要细心观察，带着问题去实践，在实践中找问题并解决问题；要掌握好理论知识，才能更好地解决问题；不能死读书，要能根据理论和实际做相应的变通
7、这样的实习能给让我们更好的掌握理论知识，掌握更实用的实践知识，对我们知识、经验的提高有很大好处，同时也激发我们在实践中去思考和解决问题。如果有机会去现代化的大猪场参观一下，或许收益会更大。
