普通大众认为，工业废弃物的排放，汽车尾气等等应该是大气污染的重头，殊不知，被我们忽视的一日三餐中的厨房油烟排放，也是造成当今雾霾的重要因素之一。
目前选取的餐饮企业多在居民聚集区、餐饮企业集中区、环境容量紧张等区域，以经营面积500平方米以上的重点餐饮企业、商业综合体、大型综合体、连锁餐饮企业和3星级以上宾馆为选定基础。区环保局工作人员介绍，在兼顾企业意愿和考虑客观安装条件的前提下，他们确定了项目的安装名单。罗斯福、瑞都美食城、万达三大商业联合体以及车站路的大鸭梨、鑫巴蜀、肯德基等餐饮企业均已安装，共计120家。对于给自家油烟通道安装“鼻子”，餐企的负责人都表示支持和理解。福兰德酒楼经理说：“现在通过安装油烟在线监测系统手机端，企业能实时掌握自己的油烟排放浓度和净化器清洁程度，准确把握清洗周期。”目前，通州区规模以上餐饮企业有三百余家，重点区域内规模以上餐饮企业已全部加装油烟在线监控仪，并进行24小时实时监管。周边大型餐饮企业要求其加装油烟净化器并定期对油烟净化器进行清理，监查人员不定时对油烟净化器的运行和清洗情况进行抽查，抽查时发现违法行为的依据法规对企业进行高限处罚。