这个工艺是传统和现代生物技术的结合，传统工艺部分是指混蒸续渣六甑工艺，是一种续配料的典型操作。把粮食分配到大渣、小渣和粮渣等，上次发酵的大渣、小渣等加新粮酒醅，发酵，一直循环，时间一长就成了们说的“万年糟”了，这是浓香工艺的传统。【汉庭酒业】
徐州人给客人端酒，自己却不喝，还美其名曰“对客人表示尊重”。遗憾的是，遇到的所有客人都不领这个情，都对这种“不平等条约”提出抗议。抗议归抗议，客人势单力薄，而且“吃人家的嘴软”，只好忍气吞声把“尊重”喝下去。也有就这个规矩跟徐州人较真的。还有这样一个故事，有人接待一个来大陆投资办厂的香港人。这位先生愣是不喝给端的酒。操着蹩脚的普通话反复质问们：“一，给端酒可以喝，们为什么不喝？二，如果说表示尊重，那么尊重应该是相互的，来给诸位一一端酒，可是按照们的规矩只能主人尊重客人，客人不能尊重主人，这个道理讲不通嘛！”，纠缠了十多分钟，一杯酒也没有端成。宴会结束后，们徐州人对这位客商的评价是三个字“不上路”。婚宴酒定制有所了解了吗
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