【香梨简介】
香梨,维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口,为新疆各种梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大,质量好。其种植面积达2.4万亩,年产量在千吨以上。库尔勒香梨,是新疆在海内外最负盛名的果品之一,在海外市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”。
每到暖春4月,库尔勒市“千树万树梨花开”;融融夏日,叶隙枝间,青果若现;深秋时节,满枝梨香,沁人心扉。
传说在很久以前,铁门关附近的易卜拉音国王,在富饶的铁于里克建起了华丽的皇宫。皇宫园林里长满了桃树、杏树、苹果树,惟独没有梨树。国王的马倌依明历尽艰辛,找来了50棵梨树苗,种在园林。随着梨树发芽、开花、结果,依明与国王美丽、善良的妹妹康巴尔罕的爱情也渐渐成熟。就在他们憧憬未来幸福生活的时候,依明被口蜜腹剑的霍加用毒箭射死。伤心欲绝的康巴尔罕哭倒在和依明亲手栽种的大梨树下。痛失亲人的易卜拉音国王,为避免睹物思人,也离开了这个伤心地,按照康巴尔罕的遗愿,他和宫女们一路走,一路撒下梨种,把象征着爱情的梨种一直播撒到了库尔勒。
从此,塔里木盆地北缘的库尔勒绿洲,就成为著名的库尔勒香梨的产地。今天的库尔勒香梨产地,已经是以库尔勒市为中心,向西向南延伸、扩展到阿克苏的东西长250多公里的地带。这里的土壤、气候和光热条件,极适宜香梨生长,是香梨的优生带。
这一带生产的香梨,皮薄肉脆,汁多爽口,味甘清香,含水量达到87%,含糖量达到10%~14%,一入口就水汪汪、甜滋滋的。有意思的是,库尔勒香梨还有公、母之分。梨树长势强,花萼脱落晚,果实花萼部分凸出的,是公梨;反之,梨树长势弱,花萼脱落早,果实花萼部分凹进的,就是母梨。因为母梨肉细汁多,口感比较好,所以梨农们都想办法抑制梨树长势,希望能够多产一些母梨。
尽管香梨的栽培已有上千年的历史,但大面积的种植还是中华人民共和国成立以后的事。1976年,当时的库尔勒县被自治区定为香梨生产基地;1985年,香梨种植面积从1978年的306.66公顷猛增到733.33公顷;现在,库尔勒市和兵团农二师的几个团场,共有2.45万公顷梨园。1999年,在昆明世界园艺博览会上,库尔勒香梨获得金奖,成为中外闻名的果品,香梨产业也成为库尔勒市的重要产业。这里每年生产的香梨,60%以上出口到东南亚、加拿大及阿联酋等地。 原料介绍 梨是我国南北各地都有栽培的落叶果树。主要分布在华北、东北、西北及长江流域各省。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。
库尔勒香梨 原产新疆南部,以库尔勒地区较著名,北方各省已引种栽培;维吾尔语叫“奶西姆提”,其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口,为新疆各种梨之上品。 【用途和鉴别】 库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点,含糖量在9.75%以上。不仅可以生食,而且可以做梨酒、梨膏等相关食品,并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用,在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度,被誉为水果中的王子,从50年库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年以来进入国际市场以来,畅销不衰。巴州现已种植10万亩,年产3.5万吨,为全国最大的香梨出口生产基地。当你们品尝瀚海梨时,不可将它切开,因为库尔勒香犁是爱情的象征。
如何识别正宗的库尔勒香梨呢?“库尔勒香梨的传说”就是识别的依据:第一标志是库尔勒香梨个头较小,因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,缺水,因此个头比其它品种的梨子要小,无“分梨”之必要;第二标志是库尔勒香梨的表皮带点红色,因为从瀚海梨到库尔勒香梨,曾付出了血的代价;第三标志是库尔勒香梨无渣、汁多,味道香甜, 因为库尔勒香梨象征着香甜的爱情。
每到暖春4月,库尔勒市“千树万树梨花开”;融融夏日,叶隙枝间,青果若现;深秋时节,满枝梨香,沁人心扉。
传说在很久以前,铁门关附近的易卜拉音国王,在富饶的铁于里克建起了华丽的皇宫。皇宫园林里长满了桃树、杏树、苹果树,惟独没有梨树。国王的马倌依明历尽艰辛,找来了50棵梨树苗,种在园林。随着梨树发芽、开花、结果,依明与国王美丽、善良的妹妹康巴尔罕的爱情也渐渐成熟。就在他们憧憬未来幸福生活的时候,依明被口蜜腹剑的霍加用毒箭射死。伤心欲绝的康巴尔罕哭倒在和依明亲手栽种的大梨树下。痛失亲人的易卜拉音国王,为避免睹物思人,也离开了这个伤心地,按照康巴尔罕的遗愿,他和宫女们一路走,一路撒下梨种,把象征着爱情的梨种一直播撒到了库尔勒。
从此,塔里木盆地北缘的库尔勒绿洲,就成为著名的库尔勒香梨的产地。今天的库尔勒香梨产地,已经是以库尔勒市为中心,向西向南延伸、扩展到阿克苏的东西长250多公里的地带。这里的土壤、气候和光热条件,极适宜香梨生长,是香梨的优生带。
这一带生产的香梨,皮薄肉脆,汁多爽口,味甘清香,含水量达到87%,含糖量达到10%~14%,一入口就水汪汪、甜滋滋的。有意思的是,库尔勒香梨还有公、母之分。梨树长势强,花萼脱落晚,果实花萼部分凸出的,是公梨;反之,梨树长势弱,花萼脱落早,果实花萼部分凹进的,就是母梨。因为母梨肉细汁多,口感比较好,所以梨农们都想办法抑制梨树长势,希望能够多产一些母梨。
尽管香梨的栽培已有上千年的历史,但大面积的种植还是中华人民共和国成立以后的事。1976年,当时的库尔勒县被自治区定为香梨生产基地;1985年,香梨种植面积从1978年的306.66公顷猛增到733.33公顷;现在,库尔勒市和兵团农二师的几个团场,共有2.45万公顷梨园。1999年,在昆明世界园艺博览会上,库尔勒香梨获得金奖,成为中外闻名的果品,香梨产业也成为库尔勒市的重要产业。这里每年生产的香梨,60%以上出口到东南亚、加拿大及阿联酋等地。 原料介绍 梨是我国南北各地都有栽培的落叶果树。主要分布在华北、东北、西北及长江流域各省。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。
库尔勒香梨 原产新疆南部,以库尔勒地区较著名,北方各省已引种栽培;维吾尔语叫“奶西姆提”,其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口,为新疆各种梨之上品。 【用途和鉴别】 库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点,含糖量在9.75%以上。不仅可以生食,而且可以做梨酒、梨膏等相关食品,并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用,在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度,被誉为水果中的王子,从50年库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年以来进入国际市场以来,畅销不衰。巴州现已种植10万亩,年产3.5万吨,为全国最大的香梨出口生产基地。当你们品尝瀚海梨时,不可将它切开,因为库尔勒香犁是爱情的象征。
如何识别正宗的库尔勒香梨呢?“库尔勒香梨的传说”就是识别的依据:第一标志是库尔勒香梨个头较小,因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,缺水,因此个头比其它品种的梨子要小,无“分梨”之必要;第二标志是库尔勒香梨的表皮带点红色,因为从瀚海梨到库尔勒香梨,曾付出了血的代价;第三标志是库尔勒香梨无渣、汁多,味道香甜, 因为库尔勒香梨象征着香甜的爱情。