番薯传入我国的时间较久，它含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质，营养价值很高在我国的种植范围非常广其食用方法也多种多样，其中，番薯干就因制作简单、味道甜美等，十分受我国居民喜爱。如今，随着干燥技术的发展，我国番薯干的制作和生产逐渐走向机械化。
韶关某农作社购入旭恩烘干电蒸汽发生器用于番薯干制，传统的番薯干加工方式主要以自然晾晒为主。但自然晾晒周期长，成品质量和生产效率受自然因素影响很大，且在自然环境下也无法有效保障食品质量安全。随着食品干燥技术的发展，旭恩烘干蒸汽发生器不仅极大地提升了制作效率和成品品质，也在一定程度上防范了食品安全风险。电蒸汽发生器在番薯干的烘干过程中应用较为广泛。通过少量电能来吸收空气中的热量来进行供热，从而实现物料的干燥。