食品添加剂检测项目
食品添加剂检测的项目通常包括以下几个方面：
感官特性：这涉及到食品添加剂的颜色、气味等方面的检测。
化学成分：包括主成分的含量、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物元素、保健成分等。
安全性指标：检测项目可能包括重金属（如铅、砷、汞等）、农药残留、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等）。
功能性指标：这些指标评估添加剂对人体健康的可能风险，如长期摄入对身体的潜在影响、对致癌、致敏和致病的危险性等。
法律法规符合性：确保添加剂的使用不超过国家法规允许的最高限值。
包装材料的合法性：某些添加剂可能存在于食品包装材料中，因此也需要进行检测，以避免对食品的污染和危害。
此外，根据不同的食品添加剂种类，还可能包括特定的检测项目，如甜味剂的甜蜜素、苯甲酸钠等，或者合成食品添加剂中的乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯等。
