大型柴油发电机在发电过程中调节电压和频率主要通过以下几种方式：
1. 电压调节：电压调节是自动进行的，通过交流发电机上的电压调节器（AVR）进行管理。AVR能够确保发电机的输出电压在空载和负载条件下保持在一个特定的范围内。其原理是通过改变励磁电流来改变发电机的输出电压。
2. 频率调节：频率调节是通过控制柴油机的转速来实现的。原动机（柴油机）的转速决定了发电机的频率。因此，可以通过调节原动机的油门，增加或减少发动机的进油量来改变转速，进而改变发电机的频率。
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