麦当劳中国表示牛肉汉堡100%纯牛肉
美国麦当劳日前宣布，在美国停止使用被称为“粉红泥”的原料来制作汉堡肉饼。据悉，粉红泥是指肉品加工中剩余牛肉搅成的肉泥，含有牛头、牛皮等残留物质。麦当劳中国表示，所销售的牛肉汉堡是100%的纯牛肉，从未用过牛肉渣。
“粉红泥”常用作狗粮、猫粮
美国麦当劳发表声明称：“我们决定停止在汉堡包中使用氨水处理过的牛肉，这一原料已于去年8月剔除出供应链。”声明中所提及“氨水处理过的牛肉”俗称粉红泥。所谓“粉红泥”是一种氨化无骨肉类配料，取材于肉用动物身上不受欢迎的“下脚料”，通常是指人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位。在生产过程中，这些“下脚料”被泡入氨水，并搅拌粉碎成肉泥。这些肉泥加工后呈粉红色，虽然经过一定的消毒，但其含菌量非常高，一般多被用于猫粮、狗粮。一些厂商也会加工成一些快餐食品中的肉饼、肉块、碎肉等。
猪牛羊血脖肉不能吃
中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国告诉记者，在猪牛羊等畜类动物中，甲状腺是不能食用的，一般位于脖颈处，因此血脖肉千万不要吃，因为畜类动物的脖颈含有大量的淋巴结、甲状腺等。据了解，这些动物的甲状腺一般都很发达，含有大量的甲状腺素，人食用后会影响内分泌系统，常吃还可能引起头晕、头痛、心慌、气短、呕吐等多种症状。
除此以外，肾上腺、淋巴腺也不能吃。据介绍，甲状腺、肾上腺和淋巴腺是畜类动物的三个腺体。肾上腺俗称小腰子，位于猪牛羊右肾的前端，呈褐色。肾上腺中含有大量肾上腺素，人吃了容易引起中毒症状，如头晕、呕吐、腹泻等。
淋巴腺多在畜类动物的大腿根、腹股沟、肩胛前、腰下处等部位，淋巴是一种免疫器官，可以过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，因而它同时积存了很多病菌和病毒，人食用后容易感染疾病。
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