说到五常大米不得不提一句流传于五常大米江湖里的话“一餐五常米，浑忘酒肉香”米香浓郁，清新气爽，香甜满口，回味悠长。内软外韧，粘性适中，筷夹成团，入口甘甜。尝过的人，无一人不为其唇齿留香，经久不忘的米饭而陶醉，让人吃一口意犹未尽欲罢不能。
那么要怎么才能煮出一碗传说中的五常米饭呢？原材料的挑选至关重要！市面上五常大米品牌林立，品质参差不齐。小编在这里强烈推荐“一品盈”这个品牌的稻花香大米。那么除了优质的五常大米食材，当然就是烹调蒸煮的方法与步骤。下面为大家做一套完整的蒸煮示范流程。
首先我们在容器内倒入我们购买的五常大米，先加入大量食用水，用手轻轻搅拌数次，倒去大部分淘米水，留少量水接着用手轻轻揉洗，切记不要太用力的搓米。揉洗时长不超1分钟，然后倒掉洗米水，加水再重复以上过程再洗一次大米即可。
煮饭米饭所需的水份含量比例以1：1.2为佳。我们可以用简单的手指测试法，方法是看水面与米平面的距离。大概为食指头第一关节处的长度。
清洗完成后将大米倒入电饭锅内。，先将淘洗完成后的大米在水中浸泡约10分钟，开启电源等待蒸煮完成。电饭锅跳闸后，让米饭在锅内继续焖10分钟，完成蜕变。这样一份江湖中传说中的五常大米将会呈现在大家眼前。看似简单的流程却隐藏了中国人对大米食材几千年的文化。（米饭软硬的口感程度还需各位自行调节）本文用水比例符合大部分朋友。
总结
1. 以清水快速的轻轻拨洗2-3次后晾干
2. 米：水约1：1-1.2，浸泡约10分钟
3. 蒸熟米饭后静置10分钟
4. 煮熟后将米饭轻轻翻松
声明：本文部分素材来源于网络如有侵犯请联系作者修改