学卤味技术 这里教的好
卤味是烹饪学上凉食卤味肴的通称，是各地区耳熟能详的家常卤味。麦盛策划认为卤味共分为红白卤系列、盐焗系列、、泡椒系列、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。我国卤味源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤卤味、徽卤味、川卤味当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤味或许对大家都是非常熟悉的，国各地都能见到卤味的影子，开一家卤味馆在资金方面的投入是比较小的，因为卤味的流程并不是那么繁琐，非常的简单,有的在一个店面的资金投入也就十万块以内，我们也会在街上看到推车摆摊的卤味,这种资金的投入就加的少了，所以卤味对于一个刚刚创业的人来说非常的简单,卤味主要是拌卤味，卤味等,卤味因为它的味道独特，过程简单快速受到一些上班族的青睐,尤其是在一勒公楼附近我们总会看到-些推车阿姨们在做卤味,也有很多人捧场，但是要想做到较入味的卤味,较好是找- 家专 业的卤味培训班或者正 宗卤味馆学习，但是，如果在卤味馆一般是不会授予你卤味的秘密的，但是培训机构就不一样,它是专门负责培训卤味，一定会毫不保留的把卤味的制作过程传授与你。
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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。