牡蛎肽是什么，它的功效和营养价值是什么？

　　牡蛎肽是什么，它的功效和营养价值是什么？

　　牡蛎肽应以牡蛎肉为原料，复合蛋白酶酶酶解后得到的小分子寡肽含量一般在1000da以下。

　　1.牡蛎的营养成分

　　牡蛎属于双壳软体动物的一种。它是一种高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富的药用和食用同源海鲜。它被称为深海牛奶。它是咸的，有点冷，属于肝脏。胆液。肾经络具有平肝潜阳、镇静神经、收敛收敛、软硬散结等功能。现代药理学研究还表明，牡蛎具有提高免疫力、抗氧化、降血压、强肝解毒等功效。

　　牡蛎是一种富含蛋白质、脂肪含量低的海鲜。干牡蛎蛋白质高达45%~57%，可分为水溶性蛋白质和不溶性蛋白质盐溶性蛋白质。蛋白质中氨基酸含量必须丰富，比例合适，属于蛋白质食物的来源。谷氨酸含量最高，具有去除自由基、减缓衰老、保持记忆的作用。水溶性蛋白质中多糖含量高，味氨基酸含量丰富，美味可口。盐溶性蛋白中谷氨酸。亮氨酸和精氨酸含量高，精氨酸具有抗疲劳作用，是制造精子不可缺少的物质。不溶性蛋白质主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，甘氨酸和脯氨酸含量高。牡蛎蛋白中支链氨基酸含量高，能促进运动时蛋白质的合成代谢，加速肌肉的合成，用于创伤和手术后保持营养。疏水氨基酸含量高，与ACE抑制活力密切相关。

　　脂肪含量只占2%，通常是DHA、EPA对健康有益的不饱和脂肪酸具有强脑健脑的作用。肝脏糖可以改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。富含牛磺酸，能促进胆汁分泌，清除肝脏中积聚的中性脂肪，改善肝脏解毒。此外，它还含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等微量元素。

　　2.牡蛎寡肽的功效

　　（1）改善男性功能：牡蛎肽能有效提高血清睾酮水平，改善男性性功能；牡蛎肽保留了原有的营养物质，含有男性必需的营养物质，包括生物锌。硒、精氨酸、牛磺酸等在男性功能保健中起着极其重要的作用。

　　（2）提高免疫力：牡蛎肽可改善环磷酰胺引起的免疫力，降低小鼠混乱的免疫器官结构，修复小鼠T淋巴细胞比例混乱和环磷酰胺引起的细胞因子混乱，提高核细胞数量和脊髓DNA含量，提高人体免疫功能。牡蛎肽能增加免疫器官的相对重量和血清溶血素含量，显著改善抗体产生的细胞和迟发性异常反应，增强免疫功能。牡蛎肽中含有的牡蛎多糖能增强人体免疫力，防止感冒病毒的繁殖。

　　（3）增强身体健康。抗疲劳：牡蛎肽显著延长了老鼠疲劳的游泳时间。肝糖原含量增加，具有抗疲劳作用。

　　（4）降血糖。降血压：大连湾牡蛎蛋白水解产物α-葡萄糖苷酶能抑制活力，显示出降血糖的作用。牡蛎肽含有ACE抑制肽，具有降低血压的作用。

　　（5）抗氧化剂：牡蛎肽具有一定的还原能力和显著的抗氧化能力。牡蛎中的糖胺聚糖能保护H2O2引起的血管内皮细胞损伤。

　　（6）肝脏维护：牡蛎肽根据抗氧化作用维持肝细胞，抑制肝细胞坏死。牛磺酸能抵抗脂质过氧化，维持肝细胞，抑制肝细胞坏死，提高肝脏的解毒能力。

　　(7)改善学习记忆功能:牡蛎肽具有改善正常老鼠和东部引起的学习记忆功能，其作用机制与清除自由基、减少脑氧化损伤密切相关，调节大脑递质(胆碱能)；对于PC12细胞有促进生长繁殖的作用，对于H2O2受损的PC12细胞有显著的保护和修复作用。

　　(8)预防癌症：牡蛎肽含有活性肽段，能有效抑制胃癌BCC-823细胞增殖活动，对诱发癌细胞凋亡有显著作用。牛磺酸能抑制癌细胞的升值，根据抗氧化作用改善化疗对人体免疫功能的损害。硒还能诱导肿瘤细胞的损伤和凋亡，起到抗癌作用。

　　(9)抑菌：牡蛎肽对枯草芽孢杆菌、哈维氏弧菌和副溶血弧菌有一定的抑制作用。