今天的食品市场在品种和种类方面没有界限。只有一小部分项目是按照GOST标准要求生产的。这种丰富的产品绝大部分是按照《食品技术规范》生产的。原因很简单，GOST标准根本就没有描述任何产品。
俄罗斯食品技术规范文件的制定程序和形式由GOST R 51740-2016规定。该条例于2018年1月1日生效取代GOST R 51740-2001。更新后的标准规定，TU技术规范是规范产品质量和生产技术，以及储存、使用和运输的技术文件。TU技术规范还可能包含关于标签的信息。食品技术规范和其他产品一样，是由制造商自己编制的，以上述GOST R 51740-2016标准为指导。你也可以从认证中心获得TU技术规范。这是发展新技术规范的最方便和最快速的方法。此外，TU技术规范可以作为认证或产品EAC声明程序的一部分签发。
就TU技术规范的形式而言，标准规定文件包必须有以下构成：
1.标题页
2. 主体，包含TU的文本
3. 附件，放置了背景资料、补充资料和建议
4. 对规格进行修改的数据表
食品技术规范应规范原材料的质量、加工技术、产品的制造和应用范围。同时，技术规范应规定质量控制的程序和形式，以及产品的验收和分类顺序。
总而言之，技术规范的制定是一个相当复杂和知识密集的过程。在很大程度上，这就是为什么 "由制造商开发 "这一说法相当传统。在绝大多数情况下，公司不具备制定规范的专业知识或技术能力。因此，他们转向我们的公司，在那里他们准备所有必要的文件，并以规定的方式进行注册登记备案。
从本质上讲，注册TU技术规范本身并不是强制性的。然而，就食品而言，有许多陷阱，如果没有合格的援助，制造商将无法迅速和无损地克服这些陷阱。例如，食品的技术规格必须得到一些机构的批准。特别是，这些机构包括卫生控制机构以及认证和标准化机构。如果这些规格规范了受管制类别产品的生产，则需要按照法定程序进行审批。
如果TU技术规范的持有人决定主张其对文件的权利，将需要对TU技术规范进行额外的审查和注册备案。
为了做到这一点，必须向我们提交以下文件。
正式签署的申请书； - TU草案
拟写TU。
关于产品的其他信息，参考材料。
公司注册文件的复印件。
专业知识的协议。
在登记了TU之后，持有人有权自行处置文件。