根据天然食品防腐剂的来源不同,可分为:微生物源、动物源、植物源、矿物提取物及天然有机化合物。
微生物源天然食品防腐剂——由微生物中产生的抑菌物质。由细菌中产生的抑菌物质称为细菌素,它是一种多肽(抗菌肽)或多肽与糖和脂的复合物。酵母菌和某些丝状真菌:自然界有一类嗜杀酵母,在其生长过程中能向体外分泌一种蛋白——嗜杀毒素,杀死同族及亲缘酵母。食用菌:有的食用菌的代谢产物对某些食品腐败具有抑制作用。霉菌和放线菌:从巨曲霉中得到一种小分子量的碱性蛋白质,对丝状真菌的生长具有抑制作用。溶菌酶、乳酸链球菌素均属微生物源防腐剂。
动物源天然食品防腐剂——品种较多,主要有鱼精蛋白和组蛋白、壳聚糖即脱乙酰甲壳质、蜂胶。
植物源天然食品防腐剂——自然界天然植物中存在许多生理活性物质,具有抗菌作用。天然食用香料植物、中草药等其他植物。其主要有:姜提取物、银杏叶提取物、肉桂提取物、丁香提取物、边迭香提取物、红曲提取物、甘椒提取物、辣椒提取物等具有很强的杀菌作用。
矿物提取物——从岩盐层岩石中的矿物盐类中提取的一种具有抗菌作用的物质。可用于水果、蔬菜的防腐保鲜。
天然有机化合物——可在食品保存技术中应用的天然有机化合物很多。如甘氨酸、氨基葡萄糖盐酸盐等。
天然食品防腐剂的种类
更新:2012-11-02 15:54 浏览:5次详细
主要经营:食品添加剂,化工原料,香精香料
上海甘源实业有限公司是一家年轻而又充满活力的食品添加剂公司。公司由多位资深食品行业专家共同发起,于2011年在上海成立。公司依托强大的产品研发能力和灵通的国际食品行业咨讯,坚持专业、绿色、环保、安全之理念,致力于打造成为亚洲地区最专业食品添加剂供应商。公司拥有独立的仓储,研发,销售网络,售后服务团队。甘源人愿与食品生产企业共同创造食品工业的金秋未来。 公司主营食品添加剂、化工原料、香精香料等。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,为广大客户提供优质的服务,欢迎您的惠顾! ...
内容声明:顺企网为第三方交易平台及互联网信息服务提供者,顺企网所展示的信息内容系由上海甘源实业有限公司经营者发布,其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。顺企网提醒您购买前注意谨慎核实,如您对信息有任何疑问的,请在购买前通过电话与商家沟通确认顺企网存在海量企业商铺和供求信息,如您发现店铺内有任何违法/侵权信息,请立即向顺企网举报并提供有效线索。