猪肚鸡由来

猪肚鸡是猪肚煲鸡的简称，源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人的家常菜。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式。
    关于胡椒猪肚鸡来源还有一段美丽的传说：在清朝康熙年间，宜妃在刚生完太子之后，因身患胃病，身体虚弱，康熙便吩咐御膳房想法子给宜妃养身，结果多番伺弄仍不见效果，最后御膳房想到“药补不如食补”，于是把民间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡、猪肚加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈且面色红润光泽起来，更加美艳动人了。此后，康熙皇帝将其命名为胡椒猪肚煲鸡，继而在民间广为流传。