321S31是一种奥氏体不锈钢，通常具有以下特性和用途：
321S31化学成分：
碳 C ：≤0.08
硅 Si：≤1.00
锰 Mn：≤2.00
硫 S ：≤0.030
磷 P ：≤0.035
铬 Cr：17.00～19.00
镍 Ni：9.00～12.00
钛 Ti：=5x(c%-0.02)~0.8
321S31力学性能
抗拉强度 σb (MPa)：≥520
条件屈服强度 σ0.2 (MPa)：≥205
伸长率 δ5 ：≥40
断面收缩率 ψ ：≥50
硬度 ：≤187HB;≤90HRB;≤200HV
特性：耐高温性能：321S31不锈钢具有良好的耐高温性能，适用于高温工作环境下的使用。
耐蚀性：具有抵抗大多数有机酸和无机酸侵蚀的能力，适用于强腐蚀性环境。
焊接性：具有良好的焊接性，可通过常见的焊接方法进行加工连接。
抗氧化性：在高温条件下仍能保持稳定的抗氧化性能，因此适用于高温热处理工艺。
用途：化工设备：由于其耐腐蚀性和耐高温性，321S31不锈钢常被用于化工设备、管道和容器制造。
热处理设备：适用于高温热处理设备，如热处理炉、炉管等。
食品加工设备：在食品加工行业中，也常使用321S31不锈钢，因其符合食品卫生标准，并具有耐腐蚀性。
航空航天领域：由于其在高温环境下的稳定性，可能用于航空航天领域的部件制造。