富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的农产品或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的农产品，其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内，比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍，人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。 富硒农产品应当达到以下技术指标：
品 种 硒含量：微克/千克 品 种 硒含量：微克/千克
粮食及其制品 100-300 蔬 菜 10-100
油料及其制品 100-300 禽 蛋 300-500
水 果 10-50
硒含量低于下限指标为普通农产品，高于上限指标为“高硒”农产品。