乙酰化二淀粉磷酸酯
英文名:Acetylateddistarchphosphate(ADSP)
含量:乙酰基/%≤2.5
磷酸盐(以磷计,小麦淀粉)/%≤0.14
醋酸乙烯/(mg/kg)≤0.1
二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤50
砷(以As计)/(mg/kg)≤3
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤40
铅/(mg/kg)≤2
性状:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度提升;老化倾向降低,冷冻稳定性提升。可抗热、抗酸。
包装:25公斤/袋。乙酰化二淀粉磷酸酯可作为增稠剂、乳化剂和稳定剂使用。
1、作为稳定和凝固剂。用于午餐肉、果酱、蛋黄酱、罐装棕榈油。
2、用于罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜、沙丁鱼类产品。代乳粉。罐装鲐鱼和竹英鱼的填充料。
3、用于罐装婴儿食品,速冻鱼条和鱼块的拖料包裹。
4、代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。