我们的食堂饭菜卫生安全检测项目主要包括以下几个方面：
食品微生物检测：通过对食品中的细菌、真菌等微生物的检测，判断食品卫生安全。
食品添加剂检测：检测食品中是否含有超标或禁用的添加剂，保障食品的健康和安全。
重金属检测：检测食品中的铅、汞等有害重金属的含量，防止重金属对人体健康的危害。
农药残留检测：检测食品中农药残留的情况，保证食物的无公害。
食品营养成分检测：检测食物中的营养成分含量，确保食品营养均衡。
在进行食堂饭菜卫生安全检测时，我们采用了一系列的检测方法和标准，以确保检测结果的准确性和可靠性。
对于食品微生物检测，我们采用了国家标准GB4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验》。该标准规定了食品中的常见致病菌和食品加工过程中常见的菌群的检测方法和标准值。
食品添加剂检测采用国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、用量以及标注等要求。
重金属检测采用国家标准GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中重金属限量》。该标准规定了食品中各种重金属元素的限量标准，并确定了检测方法。
农药残留检测采用国家标准GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药Zui大残留限量》，该标准规定了食品中各种农药的Zui大残留限量，并确定了检测方法。
食品营养成分检测参照国家标准GB2716-2019《食品安全国家标准 食品营养成分标识》，该标准规定了不同食品中常见的营养成分的检测方法和标准值。