对于酒的营销来说，品牌在基中起的作用有三个阶段。前列个阶段主要是品牌形象的认知阶段亦即我们平时常说的产品包装。这是产品销售的基本道具，没有这一点，产品就如同没有穿衣服，裸体的产品是卖不出价格的。对于想要做一个酒品牌的企业来说，在这前列个阶段都重金打造，务求起点高，形象新，气势夺人。对于仅仅想只要产品上市，就能销售的企业来说，他们可能也就简单包装一下就可以了，只要有人消费，品牌是什么，他们并不关心。国内大部分小企业，基本上止步这个阶段。他们的市场境界不高，他们认为品牌又不能当饭吃，没有品牌一样提高销量。试问不能当饭吃的品牌还能叫品牌吗？仅仅有一点度的产品，其系列化的配套都没有，比如没有渠道与终端的产品，还能叫品牌吗？
第二种阶段，主要是产品的体验阶段，也就是消费者实际消费的阶段。这一阶段，被一些小企业认为是抓质量的阶段，并不关心品牌在其中的位置。于是，他们的主要竞争手段主要围绕于如何提高产品质量，在质量上玩出很多概念，当质量出现同质化之后，他们的概念才开始倾向于品牌与文化。比如在香型上找概念：酱香型、清香型、浓香型、药香型、兼香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型等等，他们也在储藏工艺上大做卖点：储藏时间的长短，储藏方式的变化，如窖藏与洞藏的区别，洞藏似乎更自然，更有天然的魅力。但这些还只是功能上的表现，并没有显示出品牌方面的竞争力。
第三种阶段，主要是指品牌认同与惯性的阶段。实际上，只有到了品牌认同阶段才到了能看得见的品牌竞争的环境，前面两个阶段也有品牌竞争的因素，但真正能体现市场销售价值的，在第三阶段才看得明显，前面两个阶段，只是运用了品牌竞争的诸多层次的一面，即产品外观形象呈现。
现实来看，大部分中低端酒产品对品牌的认知就止于此。对后两个阶段的认知与践行要么偏离品牌管理的主线，要么是停留在广告传播的层面上。
品牌是消费者认知与认同的价值战略，是消费者在选择多样化情况下，帮助他们快速锁定消费目标的参照系和路标。在市场竞争不激烈的情况下，或者没有竞争对手的情况下，企业的产品销售可以不用品牌，也不需要品牌。品牌存在的前提是：市场同类产品较多，竞争激烈，细分过度。
产品较多，同质化严重。酒企大多以广告的来进行区隔，其区隔的支持点是产品功能上或者是文化上的一个概念。并不是一个品牌所带来的支持点。建立在度基础上的所谓品牌，一旦产品出现什么问题，就可能为企业带来灭顶之灾。因为，他们的产品并没有在消费者心中占有位置，只是有一点印象而已，而印象是可以随时改变的。
