甘薯淀粉制品如粉丝、粉条、粉皮等加工在我国有着悠久的历史。那么，目前市场上加工粉条都有哪些工艺方法呢？投资粉条加工厂又该选择哪种工艺呢？
薯类粉条成形过程依成形方法不同而有差异，目前常用的三种加工方法分别是挤压式、瓢漏式、涂布铺浆式。
根据加工过程淀粉糊化的先后，分为瓢漏式和挤压式两种工艺。瓢漏式是将生淀粉浓糊由漏瓢漏出粉条后，在沸水锅内完成糊化而成形；而挤压式是在生淀粉浓糊先通过机械加热完成糊化后，再通过绞龙推进器将熟淀粉糊经过筛板挤出成形。
挤出式工艺和漏瓢式工艺的红薯粉条机，大多是半自动的设备，需要的人力比较多，加工环节复杂，同时需要借助低温环境加工，粉条成型后还需要再进行晾晒，所以受天气的影响比较大。
铺浆涂布工艺的粉条生产线自动化程度高，采用涂布铺浆蒸熟工艺，生产流程由机器自动化控制，蒸汽换热，不需要添加明矾等，加工省时省力，另外机器自带冷库和干燥系统，无需晾晒，不受天气影响。无开粉废水排放，排放符合要求。
另外自动化的水晶粉丝生产线产量大，日产量在2-12吨，那么相应的设备的造价相对较高，并且需要相应的厂房面积，所以更适合规模化的加工生产。
如果是农户加工或者短期的加工，可以选择小型的粉丝加工机，但需要人工数量多，必要时还需要建设冷库。至于用户选择哪种工艺，还要看加工的定位和预算成本。
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