热电偶的工作原理基于热电效应。当两种不同的金属材料连接在一起形成接点时，如果接点处存在温度差，就会在接点间产生电动势。这个电动势的大小与温度差成正比，因此可以通过测量电动势来确定接点处的温度。
热电偶通常由两根不同金属的导线组成，一端连接在一起形成测量接点，另一端连接到测量仪器上。当测量接点处的温度发生变化时，热电偶会产生相应的电动势，这个电动势被测量仪器检测并转换为温度值。
热电偶的优点包括测量范围广、精度高、稳定性好等，因此在工业自动化、科学研究、医疗设备等领域得到广泛应用。不同类型的热电偶适用于不同的温度范围和环境条件，选择合适的热电偶对于准确测量温度非常重要。