随着我国畜牧业的发展，植物性蛋白供应量已经满足不了市场需求，价格越来越高，因此有人提出将物美价廉的非蛋白氮饲料产品来替代部分植物蛋白，作为*物的蛋白补充源。目前，非蛋白氮已经广泛应用于肉牛的育肥中。非蛋白氮饲料泛指含氮的化工产品，主要是指含氮化肥，尤其是尿素，尿素呈白色结晶状，易溶于水，无臭而略有苦咸味，而且方便易得，价格低廉。
肉牛饲喂尿素主要是依靠瘤胃中微生物将其转化为菌体蛋白，满足“生长快”的肉牛对蛋白质的需求量。在肉牛的精饲料中添加少量的尿素替代部分植物蛋白如豆粕、棉粕、菜籽粕等是可以的，但是添加过多会导致肉牛中毒。根据对含氮量的计算可以得出，尿素中的氮可相当于7倍量左右的大豆饼粗蛋白质所提供的氮。例如一头成年牛一天喂50克尿素，就相当于350克左右豆粕所提供的氮。
育肥肉牛每天饲喂精饲料量一般是按照育肥牛体重的1.2%左右计算，体重越大饲喂量越多；在育肥肉牛精饲料中能量饲料如玉米约占70%左右，蛋白饲料如豆粕、棉粕等约占23%左右，饲喂尿素后可以减少蛋白饲料的用量，但要适当增加玉米等能量饲料的喂量。原则上，尿素在饲料中的添加量占混精料的2%或不超过总干草谷物日粮的1%，添加时要把尿素混入精料中，并在日粮中添加0.5%～1%的盐。尿素的添加量并不是越多越好，它的利用效率受到饲料中各种成分、瘤胃的ph值等的影响，在肉牛育肥的实际生产中，一般体重在350～500千克的育肥牛，每天饲喂50克左右的尿素是适宜的，要注意饲喂后不能立即饮水，防止肉牛瘤胃的尿素浓度过高和降解。
尿素在饲喂时要混拌均匀，混拌不均匀和过量也会造成中毒。一般在夏季饲喂尿素后1.5～2小时内不要饮水；冬季饲喂尿素后2～2.5小时内不要饮水。如因使用不当造成育肥牛中毒，症状主要表现为神经症状，如厌食、流涎、呼吸急促、肌肉震颤、行动失调、强直性痉挛，甚至昏迷等。发生中毒后应及时抢救，否则半小时到几个小时即可死亡。治疗可采取以下措施：灌服1.5～2千克食醋，中和瘤胃内的氨，症状严重的要静注生理盐水和利尿药；也可以灌服10%的醋酸钠和5%葡萄糖生理盐水混合液1～1.5千克。
除尿素外，还有其他一些种类的非蛋白氮饲料，如无水氨、氨水和铵盐。无水氨和氨水一般不可直接用于肉牛的饲喂，主要用于肉牛粗饲料的氨化处理，如作物秸秆和劣质牧草的氨化。氨化好的秸秆由于味道比较大，因此在饲喂之前必须经过放氨处理。因其体积大，储存、运输不便，氨化时损失大，所以此法现在很少使用。另外一类非蛋白氮饲料是铵盐，常用的铵盐有碳酸铵、磷酸铵、氯化铵和硫酸铵等。铵盐既可直接饲喂，也可用于秸秆氨化处理。直接饲喂时比较安全，但一次喂量也不可过大。用于秸秆氨化时，先溶于水，均匀喷洒到秸秆上，然后密封，其作用机制与氨水类似。由于天然饲料中都含有一定量的铵盐，因此，在实际生产中很少通过外源途径添加，但无论从有效性还是经济可行性分析，都不如尿素。
山东华鲁牧业技术部
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