国内植物蛋白食品先锋品牌星期零携植物蛋白食品、植物基小料和植物基饮品三大产品线亮相第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX上海展）。这也是星期零在国内展会展示其全新的全产品线阵容，吸引了广大参观者及行业伙伴的关注。
作为餐饮行业具影响力的盛会和行业潮流风向标之一，HOTELEX上海展预计吸引超过25万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资等渠道的观众到场参观和进行商贸交流，展商数量预计将超过3000家。
星期零相关负责人表示:
“我们很高兴在HOTELEX上海展展示星期零新的产品和技术成果。此次，我们在植物蛋白食品的基础上，将产品线延伸至植物基饮品和植物基小料，覆盖了餐+饮的消费场景，可以为消费者提供更完整、更多元化、更具吸引力的产品和服务。欢迎各位伙伴前来参观和交流。”
深耕植物基领域，星期零覆盖“餐+饮”场景
展会期间，星期零展示了植物蛋白食品、植物基小料、植物基饮品三大产品线的多款产品。其中，植物蛋白食品包含星期零植物帕斯雀牛肉片、星期零植物火腿片、星期零植物鸡肉酥排、星期零植物金枪鱼糜、星期零植物鳕鱼柳等产品，覆盖牛肉、鸡肉、海鲜等风味。正式亮相的植物基饮品和植物基小料产品，也带来了新的惊喜和独特体验。目前，星期零植物基小料和植物基饮品包含米麻薯、桃胶、芋泥，以及椰乳、椰子水、米乳等系列产品，可广泛应用于咖啡、茶饮等场景，既契合当下流行的饮食趋势，也展现出星期零在植物基食品领域强大的研发实力和创新能力。
作为一家拥有自主研发能力和自建生产基地的食品科技公司，星期零一直致力于为消费者提供更丰富的植物基健康食品。植物蛋白食品作为前期的切入点，目前已取得一定成果，并建立了良好的口碑和品牌认知。以星期零植物帕斯雀牛肉片为例，在味道和口感上，这款产品与西餐食材帕斯雀牛肉相近，同时具有高蛋白低脂肪、高膳食纤维等健康优势，可应用于汉堡、三明治、可颂、煎饼果子、冷面等产品中。而其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零碳足迹认证产品，经机构检测，相对于常规动物肉产品，生产这款产品可降低约84%的碳排放，每替代消费一吨约等于960棵树一年生产的碳汇量，满足消费者对于美味、轻负担和环保的多重需求。目前，星期零的多款植物蛋白产品，已与全国超100个餐饮零售品牌合作，包括德克士、瑞幸、Tim Hortons、全家FamilyMart、山姆等连锁餐饮和零售商超品牌。
今年，植物基小料和植物基饮品系列产品的推出，进一步丰富了星期零的产品组合，拓宽了其应用场景，能够灵活应对不同消费场景和消费者需求。
目前，星期零的植物基饮品主要有椰乳、椰子水和米乳系列，通过优质原料产地、先进的研发和生产工艺以及严格的质量控制，可提供稳定和高质量的供应保障。以星期零的鲜椰乳为例，通过产地、食材和工艺三重锁鲜，星期零鲜椰乳可大程度地减少鲜味损失，维持椰乳细腻顺滑的口感，确保椰乳的原汁原味。此外，该款产品还具有0添加香精、色素和防腐剂，以及0植脂末和0反式脂肪酸等特点，带来更、更好喝、更健康的体验。
星期零的植物基小料产品也涵盖多种品类，包括米制品、粉圆、泥状物等系列，例如米麻薯、黑糖珍珠、芋泥等。此次展会中，星期零还特别展示了桃胶产品。桃胶，又称“桃花泪”，是桃树树皮中分泌的红褐色或黄褐色的天然树胶物质，含有丰富的膳食纤维。目前，星期零已与优质千亩非遗传承桃胶基地达成战略合作关系，甄选道地湖北随州老树桃胶和云南西双版纳桃胶，颗粒均匀，色泽金黄如琥珀，晶莹透亮。同时，星期零的研发团队依据大量测试数据，创新定制桃胶“334”制作标准工艺，所制作的桃胶干净无杂质、胶质满满、口感弹糯顺滑，适用于茶饮、咖啡、甜品等多种场景。
除了提供优质的植物基产品，依托于星期零的研发团队和自建生产基地，星期零还可提供从菜品SOP、包装设计到营销策划的全链路解决方案以及定制化服务。此外，星期零还会针对行业趋势和消费者洞察，不断推出新的产品创意，为消费者带来持续的惊喜和新鲜感。
让健康更好吃，星期零加快探索步伐
近些年来，气候变化、粮食安全、生物多样性缺失等问题引起了全球范围内的关注，越来越多的消费者开始关注自己的行为对环境和地球带来的影响，也开始寻找更多可持续的替代性配料，其中植物基食品成为关注的焦点之一。亿滋国际发布的《2023年全球零食现状报告》（2023 State of Snacking Global Report）显示，全球66%的消费者认为植物基零食对地球更友好。
从长远来看，植物基等新蛋白的增长仍非常可期。据市场研究咨询机构MarketDigits数据和波士顿咨询数据显示，2023年全球新蛋白市场规模达到751亿美元，2035年全球新蛋白市场规模有望达到2900亿美元，占总蛋白市场规模的11%。
作为植物基行业的先行者和深耕者之一，星期零始终基于“让健康更好吃”的理念，以及对消费者需求的深刻洞察和理解，持续打磨产品、技术和供应链，给消费者提供兼具美味和健康的产品。星期零创始人兼CEO吴雁姿也曾多次谈到，消费者对于好吃、健康的基本诉求是不变的，如何在不变的基础上做到更深刻和敏锐的洞察，创造更好的体验才是更重要的。与其他行业一样，植物基行业同样也要回归商业常识和本质，解决消费者的需求点和痛点，给消费者提供他们真正需要的产品和服务。
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2025上海国际酒店及餐饮业博览会
HOTELEX SHANGHAI2025
同期举办：2025上海高端食品与饮料展
主办:中国旅游饭店业协会
承办:上海博华国际展览有限公司
时间：2025年3月30日-4月2日
地址:国家会展中心（上海）
2025 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。
2025 HOTELEX Shanghai
2025年3月30日-4月2日，2025上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
由上海市文化和旅游局指导的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，2025年将在 国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
2025 HOTELEX 上海展将继续为观众带来一场、高品质的行业盛会；为酒店、餐饮人汇聚优质的资源，打造化的交流平台，助力于行业发展。
展会规模将达到400,000+平米，预计将吸引250,000+名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的观众到场参观并与展商进行商贸交流。展商数量预计将达3,000+。
展品范围
12大行业版块: 厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、 咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资
8大特殊展区：中央厨房精品展区|自由品牌展区|餐饮设计展区|SFE上海国际连锁加盟展区|火锅食材展区|餐饮包装联合展区|咖啡美食文化节|美酒文化节上海国际精品巧克力文化节
厨房设备与用品：烹饪设备综合、洗消设备（ 原洗碗机设备）、制冷纸杯、厨房环保设备、中央厨房设备、厨房辅助设备及用品、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、冷链物流及配送
桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面辅助用品（餐布、餐桌椅、餐台、餐具艺术品等）、自助餐设备与用品
食品综合：乳制品、休闲食品、高端食品、方便食品、罐头食品、及功能食品、清真食品、、其他食品
餐饮食材：生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品、其他食材
烘焙设备及原物料：烘焙设备、烘焙配件、烘焙制冷设备、烘焙原辅料、烘焙半成品、烘焙成品
冰淇淋设备及物料：冰淇淋制冷设备、冰淇淋原辅料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；饮品综合：饮品原料、饮品设备、工业饮料及设备
咖啡与茶：咖啡设备及其配件、咖啡冲泡器具及配件、咖啡原物料及相关用品、茶原料及成品、茶类器具及工艺品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工艺品）、茶用设备及技术（萃茶机、茶叶烘干机、茶叶分装机等）
酒类综合：酒精类饮品、酒类配套
食品餐饮包装：食品包装材料与制品；食品饮料包装机械、食品包装设计及解决方案
餐饮设计及配套：餐饮设计服务、餐饮配套产品
国际赛事论坛轮番秀
现场预计将呈现众多国际赛事、高峰论坛。展品将更全面地涵盖酒店与餐饮产业整个供应链的各个环节，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。
/ 咖啡类竞赛 /
世界咖啡师大赛中国区选拔赛丨世界拉花艺术大赛中国区选拔赛丨世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛丨世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛丨世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛丨世界咖啡与烈酒大赛中国区选拔赛
/ 烘焙类竞赛 /
世界面包大赛中国队选拔赛丨上海国际手工冰淇淋大师赛丨上海国际披萨大师赛丨CLW烘焙甜点精英赛
/ 饮品类竞赛 /
上海国际潮流饮品创意制作大赛丨中国国际调酒大师赛
/ 烹饪类竞赛 /
HOTELEX"明日之星"厨师大赛丨中国传承与创新中餐厨艺挑战赛丨上海奢厨国际美食峰会
/现场论坛活动一览/
中国饭店行业发展论坛丨智慧商厨高峰论坛丨2025餐饮设计高峰论坛暨 ID 星级设计榜(餐饮类)揭晓丨星厨美食高峰论坛丨上海咖啡产业论坛丨中国餐饮BOSS大会丨中国餐饮产业生态峰会暨中国餐饮产业红牛奖盛典丨HOTELEX 中国国际新潮流食品饮料大会丨2025中国新烘焙影响力峰会丨年轻化大会 & 新消费创新趋势论坛丨2025餐饮边界趋势论坛丨2025中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼丨【民宿 +】论坛市集丨国际美食发展论坛丨中国商业特许经营春季峰会丨餐饮营销新生力大会