乌拉圭国家肉类协会已正式确认参与第二十七届FHC上海环球食品展。肉类产业在乌拉圭拥有悠久的历史和繁荣的发展，是乌拉圭经济和社会稳定的重要基石。乌拉圭肉类不仅体现了其独特的民族特性，更是该国文化的重要组成部分。同时，乌拉圭肉类也以其高品质和独特风味，成为全球游客和投资者争相购买的美食和商品。
此次参展，乌拉圭国家肉类协会旨在通过FHC上海环球食品展这一国际平台，全面展示乌拉圭肉类产业的实力与优势，加强与全球同行的交流与合作，进一步拓展国际市场份额。展会期间，乌拉圭肉类协会将重点展示其优质的牛肉和羊肉等产品，并详细介绍产品的生产流程和严格的质量控制体系，以及乌拉圭肉类产业在可持续发展方面的实践成果。
作为全球食品和饮料行业的重要盛会，本届FHC上海环球食品展将迎来50+国家及地区的展团及展商，超17万+买家，展现各具特色的产品和行业先进经验，将为乌拉圭肉类协会提供一个展示实力、拓展市场的机会。我们期待乌拉圭国家肉类协会在此次展会中取得丰硕的成果，为推动乌拉圭肉类产业的持续发展做出积极贡献。
乌拉圭国家肉类协会是一个非政府公共机构，其职能涉及乌拉圭天然肉类和肉制品的管理、协调、咨询、认证、质量管控和推广。乌拉圭国家肉类协会是国际肉类秘书处（IMS）、MICA和NAMI的成员。
为什么
乌拉圭的肉制品是绿色产品？
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乌拉圭的畜牧业是在独特、自然的环境中发展起来的。不同的土壤、不同的地形、不同的温度造就了多种多样的生态系统：沼泽、河岸森林、棕榈树林、开阔草原、高地。每个生态系统都有自己的颜色、构造和设计。
在牧场生态系统中栖息的不仅仅是牛羊，还有几十种动物。牧场为大量本地鸟类和候鸟提供庇护所。此外，这里还有种类丰富的本地动物，它们之间形成了复杂的关系模式。在整个系统的中心，各个元素围绕牛羊开展循环。
对生态系统和动物健康的关注使我们能够大限度地保证产品的质量。在屠宰场，我们对生物残留和其他类型的残留进行严格控制，由乌拉圭牧农渔业部与各公司共同执行。
乌拉圭牛肉
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乌拉圭牛肉源自天然牧场饲养。佐治亚大学的研究表明，用牧草喂养的乌拉圭牛肉脂肪含量低，优质脂肪（富含降低胆固醇的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、Omega 3脂肪酸和中性脂肪酸）比例高。此外，CLA 含量也很高（Realini 等，2003 年）。
乌拉圭饲养着优质牛种：海福特牛和安格斯牛，其牧群享誉全球，拥有 150 年的发展、传统和演变历史。当地90% 以上的牛都是英国品种或其杂交品种，这些牛除了具有畜牧业所需的优良农艺属性外，还能生产优质肉类。并且在乌拉圭，英国品种的肉牛是在露天和自然环境中饲养而成的。
乌拉圭通过控制和规划，提供客户所需的产品。世界各地的客户喜好不同，比如来自牧场的草饲肉和谷饲育肥的产品，所谓的谷饲肉。乌拉圭既有谷饲牛也有草饲牛，各肉类公司也可以提供这两种产品。而这才是根本所在：差异化，即根据客户需求对产品进行调整。
乌拉圭羊肉
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与其他肉类相比，羊肉的饱和脂肪酸比例较高。这使得羊肉的脂肪更紧实（比牛肉和猪肉的脂肪更硬）。此外，羊肉中的 CLA、EPA和DHA含量很高，在乌拉圭和阿根廷生产的羊肉尤其如此。(《食品营养价值的特征》，2014 年 12 月 IICA-Procisur）。另一方面，乌拉圭羊肉中的α-亚麻酸（C18:3n3）含量较高，高于其他欧洲羊肉。
FHC国际食饮盛宴
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除了乌拉圭国家肉类协会，FHC2024还将迎来意大利，美国，德国，英国，土耳其，捷克，日本，韩国，新加坡，泰国，越南，马来西亚，南非，澳大利亚，秘鲁，俄罗斯，奥地利，塞浦路斯，巴基斯坦，葡萄牙，瑞士，法国等国家及地区的展团及展商。
2023FHC国际展团盛况
他们不仅带来了各自国家或地区独具特色的优质美食，更展示了别具一格的食品文化和前沿的技术革新。FHC有幸见证了不同文化背景下的行业互动与协作，为构筑食饮行业国际化、多元化商贸平台贡献力量。
2024年11月12-14日，第二十七届FHC上海环球食品展将在上海新国际博览中心蓄势待发，一场汇聚全球美食、烹饪艺术与商贸交流的盛宴即将到来！
第二十七届FHC上海环球食品展
时间：2024年11月12-14日
地点：上海新国际博览中心
主办单位：上海博华国际展览有限公司、
上海市餐饮烹饪行业协会
本届展会将全面升级12大食饮板块，并启动渠道选品大会、增设零售、电商类论坛，关注零售行业的巨大市场与潜力。同时，展会还将迎来FHC中国国际烹饪艺术比赛25周年生日，设立包含2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛在内的6项创新赛事，国际裁判助阵，全球数百名选手同台竞技。
展出范围
展会特色
1、规模升级，「食」力超群
2024年全年至2025年，已有16个酒店餐饮及食品系列全球展项目可供国内展商参与。
本次FHC上海环球食品展展出规模达200,000平方米，参展企业超过3000家，预计将吸引来自全球超过50个国家和地区的展团及展商，买家超过17万。
2、国际视野，全球商机
本届展会，来自意大利，美国，德国，英国，土耳其，捷克，日本，韩国，新加坡，泰国，越南，马来西亚，南非，澳大利亚，秘鲁，俄罗斯，奥地利，塞浦路斯，巴基斯坦，葡萄牙，瑞士，法国等国家及地区的展团及展商已确认入驻。
3、赛事，对决
今年的赛事精心划分为烹饪与轻餐两大热门类别，国内外数百名选手共赴FHC，其中，赛事FHC国际烹饪艺术比赛将迎来其25典。大赛也吸引了中国、亚洲、欧洲、美洲等国家和地区的厨师，他们将在这个国际舞台上一展身手，展现各自独特的烹饪技艺和创意。
现场还将设立2024FHC环球美食节主题展区，国内外厨师团队、米其林餐厅主厨等将根据参展商食材进行现场烹饪和展示，全方位展现食材特点及应用场景，为餐饮、食品加工等买家带来一场别开生面的交流盛会。
同时，FHC与澳洲牛羊肉行业共同联合主办的2024年FHC澳洲红肉庖丁挑战赛，作为FHC历史上举办的肉类分切竞技赛事，也将隆重登场。
4、渠道选品，促进贸易合作
本届FHC上海环球食品展特别推出了"2024FHC渠道选品大会"、增设了独立的买家专场，还特别设立了达人选品空间。
同期展会
展会同期举办12场同期展会，为参展者提供了一站式的行业体验。不仅展示了食品行业的各个细分领域，更为参展者提供了深入了解和体验行业新动态的机会。
同期赛事
烹饪类
2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛(创设)
FHC国际西式烹饪挑战赛
FHC国际中式烹饪挑战赛
FHC国际甜品挑战赛
FHC国际烘焙挑战赛
FHC上海国际厨艺锦标赛
轻餐类
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛
第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分区赛
2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛-上海分区赛
2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-上海分区赛
（*以上赛事信息持续更新中，以现场实际为准）
同期论坛
餐饮、连锁加盟类
上海餐饮创建国际美食之都专题论坛
FHC国际餐饮烹饪产业大会
中国外卖产业大会
中华餐饮双创论坛
中国新茶饮产业大会暨中国新餐饮产业大会
超级加盟商大会
SFE中国商业特许经营峰会
食品、预制菜类
“利润增长新势力”食物设计论坛
食品包装设计论坛
追光者大会暨FHC休闲食品论坛
进口食品情况分享和讨论会议
进口食品境外生产企业注册与食品安全管理论坛
中国预制（罐藏）食品装备与包装科技创新论坛
“好味山东”双品牌入沪推介会
零售、电商、经销代理类
中国零售业发展趋势论坛
食品饮料渠道创新大会
食饮新电商论坛
经销商•增长大会
食品餐饮流量破局
内容电商增长大会上海站