在工程方木树种鉴定中，针对菠萝格、落叶松和柳桉木这三种木材的鉴定，可以通过多种方法来进行，包括宏观识别、微观识别以及辅助识别等。以下是对这三种木材鉴定的具体方法：
菠萝格木材鉴定颜色辨认：
真正的菠萝格颜色比较深，显暗红色，且菠萝格的横断面显黄色或者是褐色。而假冒的菠萝格颜色可能较浅，没有如此深的色调。
气味辨认：
真正的菠萝格木材通常没有任何气味，而假冒的菠萝格可能会有明显的刺鼻气味。
纹理辨别：
菠萝格的纹理花纹美观，纹理交错但有序，不是杂乱无章的。而假冒的菠萝格纹理可能不美观，且没有次序。
金线辨认：
真正的菠萝格木材中可能含有金线，这是因为其生长环境中含有矿物质。而假冒的菠萝格中则不会有这种特征。
宏观特征：
落叶松属于针叶树材，其木材颜色通常为淡黄色或红褐色，木纹通直，结构均匀。
微观特征：
在显微镜下观察，落叶松的管胞长而直，壁薄且腔大，树脂道较多。
物理性能：
落叶松木材材质坚硬，密度大，耐腐蚀性和抗弯强度较高，是建筑、家具和造纸等行业的优良材料。
宏观特征：
柳桉木分为白柳桉、黄柳桉和红柳桉三种，木材结构粗，纹理直或斜面交错，易于干燥和加工。
微观特征：
在显微镜下观察，柳桉木的细胞组织排列紧密，管孔大小适中，分布均匀。
物理性能：
柳桉木材质较软，易开裂，但干燥加工后木性很稳定，特别是纤维方向的变形较小。其着钉、油漆、胶合等性能均好。
气味与外观：
柳桉木的木屑多用于食用菌（如杏鲍菇）的培养基，但木材本身的气味并不显著。外观上，心材为红棕色至砖红色，孔隙浸润丰富，肉眼可见轴向树胶道明显，白线呈带状，长短不一。
宏观识别：
通过观察木材的颜色、纹理、结构等宏观特征，可以初步判断木材的种类。
微观识别：
使用显微镜观察木材的细胞组织、管孔结构等微观特征，以进一步确认木材的种类。
辅助识别：
利用颜色、气味、密度、硬度等辅助特征进行综合判断。例如，通过闻气味可以区分有无碳化处理或是否添加了化学物质；通过测量密度可以了解木材的坚实程度等。
总之，工程方木树种的鉴定需要综合运用多种方法，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。对于菠萝格、落叶松和柳桉木等常见木材的鉴定，可以根据其独特的宏观和微观特征以及物理性能进行综合判断。