裱花工具有哪些部件和材料需要符合中国食品接触材料检测要求-GB 4806标准
引言近年来，食品安全问题引起了广大消费者和监管机构的高度关注。食品接触材料（FCMs）的安全性直接影响到食品的卫生和安全。中国政府发布的一系列食品安全国家标准对食品接触材料及制品提出了严格的要求，GB 4806系列标准就是其中的重要组成部分。本文将重点探讨裱花工具的各个部件和材料如何符合GB
4806.7-2023《食品接触用塑料材料及制品》标准，确保其安全性和合规性。
裱花工具广泛应用于糕点、蛋糕等食品的装饰制作中，其主要部件包括裱花嘴、裱花袋、转换器、耦合器等。这些部件在使用过程中会直接接触食品，因此必须符合中国食品接触材料的检测要求。
1.1 裱花嘴裱花嘴是直接与食品接触的部件，通常由不锈钢或食品级塑料制成。
1.2 裱花袋裱花袋用于盛装裱花膏，通常使用食品级塑料或硅胶材料。
1.3 转换器和耦合器转换器和耦合器用于连接裱花嘴和裱花袋，通常由食品级塑料或硅胶制成。
表1：裱花工具的主要部件及常用材料
部件名称 | 常用材料 | 功能 |
裱花嘴 | 不锈钢、食品级塑料 | 直接接触裱花膏，进行装饰 |
裱花袋 | 食品级塑料、硅胶 | 盛装裱花膏 |
转换器 | 食品级塑料、硅胶 | 连接裱花嘴和裱花袋 |
耦合器 | 食品级塑料、硅胶 | 连接裱花嘴和裱花袋 |
GB 4806系列标准是中国食品安全国家标准体系中的重要组成部分，主要针对食品接触材料及制品。GB
4806.7-2023《食品接触用塑料材料及制品》是针对食品接触用塑料材料及制品制定的最新标准。
GB 4806.7-2023标准规定了食品接触用塑料材料及制品的感官要求、理化指标、迁移限量、使用限制等内容。主要包括：
感官要求：材料在正常使用条件下，不应改变食品的颜色、气味和味道。
理化指标：包括挥发性物质、重金属、单体和其他化学物质的含量。
迁移限量：规定了在特定条件下，材料中某些化学物质迁移到食品中的限量。
使用限制：禁止或限制使用某些有害化学物质。
GB 4806.7-2023标准中规定了多项检测项目，以确保食品接触材料的安全性。这些检测项目主要包括：
感官要求检测
总迁移量检测
高锰酸钾消耗量检测
重金属（以Pb计）检测
脱色试验
特定迁移量检测
特定迁移总量检测
表2：GB 4806.7-2023标准中的主要检测项目
检测项目 | 主要内容 |
感官要求检测 | 材料不应改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量检测 | 材料在特定条件下迁移到食品中的所有可迁移物质 |
高锰酸钾消耗量检测 | 材料在酸性条件下释放的有机物质量 |
重金属（以Pb计）检测 | 材料中的重金属含量 |
脱色试验 | 检查材料在使用过程中是否会发生颜色迁移 |
特定迁移量检测 | 材料中某些特定化学物质的迁移量 |
特定迁移总量检测 | 材料中总迁移量及特定物质的迁移量 |
3. 裱花工具部件和材料的合规要求3.1 裱花嘴材料裱花嘴是裱花工具中直接接触食品的部件，其材料通常使用不锈钢或食品级塑料。根据GB 4806.7-2023标准，裱花嘴材料应满足以下要求：
感官要求：裱花嘴材料在接触食品时，不应改变食品的颜色、气味和味道。
总迁移量：在特定条件下，裱花嘴材料的总迁移量应不超过10 mg/dm²。
高锰酸钾消耗量：裱花嘴材料在酸性条件下释放的有机物质量应不超过10 mg/kg。
重金属（以Pb计）：裱花嘴材料中的重金属含量应不超过1 mg/kg。
表3：裱花嘴材料的检测要求
检测项目 | 标准要求 |
感官要求 | 不改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg |
裱花袋用于盛装裱花膏，其材料通常使用食品级塑料或硅胶。根据GB 4806.7-2023标准，裱花袋材料应满足以下要求：
感官要求：裱花袋材料在接触食品时，不应改变食品的颜色、气味和味道。
总迁移量：在特定条件下，裱花袋材料的总迁移量应不超过10 mg/dm²。
高锰酸钾消耗量：裱花袋材料在酸性条件下释放的有机物质量应不超过10 mg/kg。
重金属（以Pb计）：裱花袋材料中的重金属含量应不超过1 mg/kg。
表4：裱花袋材料的检测要求
检测项目 | 标准要求 |
感官要求 | 不改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg |
转换器和耦合器用于连接裱花嘴和裱花袋，其材料通常使用食品级塑料或硅胶。根据GB 4806.7-2023标准，转换器和耦合器材料应满足以下要求：
感官要求：转换器和耦合器材料在接触食品时，不应改变食品的颜色、气味和味道。
总迁移量：在特定条件下，转换器和耦合器材料的总迁移量应不超过10 mg/dm²。
高锰酸钾消耗量：转换器和耦合器材料在酸性条件下释放的有机物质量应不超过10 mg/kg。
重金属（以Pb计）：转换器和耦合器材料中的重金属含量应不超过1 mg/kg。
表5：转换器和耦合器材料的检测要求
检测项目 | 标准要求 |
感官要求 | 不改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg |
4. 检测流程和方法4.1 样品准备样品准备是检测流程中的关键环节，直接影响检测结果的准确性。样品准备包括以下步骤：
样品采集：从裱花工具中取样，确保样品具有代表性。
清洗和消毒：对样品进行清洗和消毒，避免外来污染。
切割和处理：将样品切割成适当尺寸，方便后续检测。
检测流程包括以下步骤：
感官要求检测：通过视觉、嗅觉等感官检测样品的外观、气味和颜色。
总迁移量检测：将样品与食品模拟液接触，在特定条件下进行迁移试验，测定迁移物质的总量。
高锰酸钾消耗量检测：在酸性条件下，将样品与高锰酸钾溶液接触，测定溶液的消耗量。
重金属（以Pb计）检测：采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等方法，测定样品中的重金属含量。
脱色试验：将样品与食品模拟液接触，检测颜色是否发生迁移。
特定迁移量检测：采用高效液相色谱（HPLC）等方法，测定样品中特定化学物质的迁移量。
特定迁移总量检测：综合测定样品中总迁移量及特定物质的迁移量。
表6：检测流程和方法
检测项目 | 检测方法 |
感官要求检测 | 视觉、嗅觉等感官检测 |
总迁移量检测 | 食品模拟液迁移试验 |
高锰酸钾消耗量检测 | 高锰酸钾溶液接触试验 |
重金属（以Pb计）检测 | 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）检测 |
脱色试验 | 食品模拟液接触试验 |
特定迁移量检测 | 高效液相色谱（HPLC）检测 |
特定迁移总量检测 | 综合测定迁移量和特定物质迁移量 |
通过对裱花工具部件和材料的详细分析可以看出，裱花工具的各个部件和材料都需要符合中国食品接触材料检测要求—GB 4806标准。GB 4806.7-2023标准对食品接触用塑料材料及制品提出了严格的感官要求、理化指标和迁移限量等检测要求，确保食品接触材料的安全性。
工厂在生产裱花工具时，应严格按照GB 4806.7-2023标准进行材料选择和检测，确保产品符合食品接触材料的安全要求。通过科学的检测流程和方法，可以有效保障裱花工具的安全性和质量，提高产品的市场竞争力，赢得消费者的信任。
表7：裱花工具部件和材料的合规检测要求总结
部件名称 | 检测项目 | 标准要求 |
裱花嘴 | 感官要求 | 不改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² | |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg | |
裱花袋 | 感官要求 | 不改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² | |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg | |
转换器和耦合器 | 感官要求 | 不改变食品的颜色、气味和味道 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² | |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg |
通过本文的详细分析和总结，希望能为相关企业和从业人员提供有价值的参考和指导，确保裱花工具在生产和使用过程中符合中国食品接触材料的检测要求，保障食品安全和消费者健康。
