承接长沙食品厂改造设计建设是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个方面的因素。以下是对这一过程的概述和关键点归纳：
一、前期调研与规划
1. 现场勘查：
- 对食品厂旧厂房进行实地勘查，了解建筑现状、结构特点、使用状况等。
- 评估建筑质量、安全性及改造潜力。
2. 需求分析：
- 与业主沟通，明确改造目标、功能定位、使用需求等。
- 根据实际需求，制定改造方案和设计思路。
3. 规划设计：
- 结合现场勘查和需求分析结果，进行改造规划设计。
- 包括空间布局、功能分区、交通流线、环境景观等方面的设计。
二、设计方案制定
1. 设计原则：
- 遵循安全、经济、实用、美观的设计原则。
- 充分考虑食品加工行业的特殊需求，如卫生、环保、节能等。
2. 设计方案：
- 制定详细的设计方案，包括建筑设计、结构设计、给排水设计、电气设计、暖通设计等。
- 方案设计需符合国家相关规范和标准，改造后的厂房符合食品加工行业的生产要求。
3. 方案评审：
- 组织专家对设计方案进行评审，提出修改意见和建议。
- 根据评审结果，对设计方案进行优化和完善。
三、施工准备与实施
1. 施工准备：
- 制定详细的施工计划和进度安排。
- 组织施工队伍，进行技术交底和安全教育。
- 准备施工所需的材料和设备。
2. 施工实施：
- 按照设计方案和施工计划进行施工。
- 加强施工现场管理，施工质量和安全。
- 严格控制施工进度，按期完成改造任务。
3. 质量控制：
- 建立完善的质量管理体系，对施工质量进行全程监控。
- 定期进行质量检查和验收，改造后的厂房符合设计要求和相关标准。
四、后期验收与运营
1. 竣工验收：
- 组织相关部门对改造后的厂房进行竣工验收。
- 检查改造工程的完成情况和质量水平。
- 验收合格后，办理相关手续和证件。
2. 运营管理：
- 制定运营管理制度和操作规程。
- 对改造后的厂房进行日常维护和保养。
- 加强安全生产管理，食品加工过程中的安全和卫生。
五、案例参考
以长沙某巧克力食品厂改造为例，该厂房原为废弃多年的旧厂房，经过改造后成为了一个集办公、创业孵化、文化休闲等功能于一体的公共空间。改造过程中，注重保留老厂房的历史元素和工业特色，同时融入现代设计理念和技术手段，实现了旧厂房的华丽转身。这一案例为长沙食品厂改造设计建设提供了有益的参考和借鉴。
总之，承接长沙食品厂改造设计建设需要综合考虑多个方面的因素，包括前期调研与规划、设计方案制定、施工准备与实施、后期验收与运营等。只有全面细致地做好这些工作，才能改造工程的顺利进行和成功完成。
