长沙食品企业标准的编写要求应遵循以下原则和指导：
一、法律法规依据
企业标准的编写必须以《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规、国家食品安全标准为基础，标准的合法性和合规性。
企业标准不得与现行有效的强制性标准相抵触，必须保障其科学性和适用性。
二、编写规范
结构与格式：应符合国家标准结构和编写规则，具有完整的内容，能够准确表述产品的功能和特性。通常包括前言、范围、规范性引用文件、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等部分。
技术要求：应明确产品的原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等，产品符合食品安全要求。
试验方法：应提供验证产品是否符合技术要求的试验方法，试验方法应具有可操作性和可重复性。
三、调研与资料收集
在编写标准前，应进行充分的市场调研，了解行业现状、技术发展水平和消费者需求。
收集并整理相关法律法规、国家食品安全标准、行业标准及企业内部的资料，为标准的编写提供充分的依据。
四、编写流程
1. 成立编写小组：组建由食品科学、营养学、法律法规等方面的专家组成的编写小组。
2. 制定编写计划：明确编写目标、任务分工、时间节点等，编写工作有序进行。
3. 编写初稿：根据收集的资料和调研结果，编写企业标准初稿。
4. 内部评审：企业内部对初稿进行评审，提出修改意见。
5. 修改完善：根据评审意见修改完善标准文本。
6. 专家评审：如有必要，邀请外部专家对标准文本进行评审。
五、提交备案
编写完成并经过内部评审和修改完善后的企业标准，应按照相关规定提交至湖南省卫生健康委员会或其他建议的备案进行备案。
提交备案时，需提供必要的申请材料，如企业标准文本、编制说明、营业执照复印件等。
六、实施与监督
企业应按照备案后的企业标准组织生产，产品符合标准要求。
相关部门应对企业标准的实施情况进行监督检查，标准的落实和执行。
七、注意事项
在编写过程中，应所有引用的标准、法规均为较新版本，以保障标准的时效性和准确性。
企业标准的内容应清晰、明确、具体，避免使用模糊或含糊不清的表述。
标准的编写应遵循科学、公正、公开的原则，标准的公正性和合适性。
以上要求仅供参考，具体编写时还需结合企业的实际情况和当地政策规定进行操作。
