CMA指导-食品处理器和搅拌机符合GB4806-国家食品接触材料检测重点实验室

食品处理器和搅拌机如何符合GB4806食品级检测标准

在食品加工行业，食品处理器和搅拌机是经常使用的工具。确保这些设备的主要食品接触部件符合GB4806食品级检测标准至关重要。本文将详细探讨如何确保食品处理器和搅拌机的主要食品接触部件符合GB4806食品级检测标准，包括刀片和切割器、搅拌碗和容器、刮刀和推杆的材料选择和检测要求。

主要食品接触部件

在食品处理器和搅拌机中，主要食品接触部件包括以下几类：

刀片和切割器

刀片和切割器是食品处理器的核心部件，直接接触并处理食品。为了确保食品安全，刀片和切割器必须使用符合食品级标准的材料制成。

搅拌碗和容器

搅拌碗和容器是放置食品的主要容器，在加工过程中直接接触食品。确保这些容器的材料安全、无害是保证食品安全的关键。

刮刀和推杆

刮刀和推杆在辅助搅拌和处理食品的过程中，也会直接接触食品，其材料安全性同样不可忽视。

材料说明

根据GB4806食品级标准，不同部件应使用不同的材料，并需符合相应的标准。以下是食品处理器和搅拌机各部件所使用的材料及其对应的GB4806标准：

不锈钢（刀片和切割器）符合GB 4806.9-2023

不锈钢是一种广泛用于食品加工设备的重要材料，具有抗腐蚀性、耐高温、机械强度高等优点。GB 4806.9-2023标准规定了食品接触用金属材料和制品的基本要求。

食品级塑料（容器和推杆）符合GB 4806.7-2023

食品级塑料在食品加工设备中应用广泛，特别是搅拌碗、容器和推杆。GB 4806.7-2023标准规定了食品接触用塑料材料及制品的安全要求。

如何确保符合GB4806食品级检测标准

刀片和切割器的检测与合规

材料选择

刀片和切割器应选用符合GB 4806.9-2023标准的不锈钢材料。该标准主要规定了金属材料中重金属含量的限值、表面光洁度及耐腐蚀性能等。

关键检测项目

根据GB 4806.9-2023，刀片和切割器的主要检测项目如下：

搅拌碗和容器的检测与合规

材料选择

搅拌碗和容器应选用符合GB 4806.7-2023标准的食品级塑料材料。该标准规定了塑料材料中可能迁移至食品中的化学物质限量及其安全性要求。

关键检测项目

根据GB 4806.7-2023，搅拌碗和容器的主要检测项目如下：

刮刀和推杆的检测与合规

材料选择

刮刀和推杆应选用符合GB 4806.7-2023标准的食品级塑料材料。确保这些辅助部件的安全性同样重要，因为它们在使用过程中频繁接触食品。

关键检测项目

根据GB 4806.7-2023，刮刀和推杆的主要检测项目如下：

检测流程

样品准备

首先，从批量生产中随机抽取一定数量的样品，用于检测和分析。确保样品具有代表性。

初步检测

进行基本的物理和化学性质检测，如外观、尺寸、重量等，确保样品的基本合格。

专项检测

根据GB4806.9-2023和GB4806.7-2023标准，进行专项检测，包括重金属含量、总迁移量、特定迁移量、气味和味道等。

检测分析

将检测结果与标准要求进行对比分析，确定样品是否符合GB4806食品级标准。对不合格样品进行原因分析和改进。

出具报告

检测机构将综合检测结果，出具检测报告。报告应包含检测项目、检测结果、合格与否等详细信息。

结论

食品处理器和搅拌机的食品接触部件必须严格按照GB4806标准进行检测和选择材料，以确保食品安全。刀片和切割器应使用符合GB 4806.9-2023标准的不锈钢材料，搅拌碗和容器、刮刀和推杆则应使用符合GB 4806.7-2023标准的食品级塑料材料。通过合理的材料选择、严格的检测流程和详细的合格分析，可以确保食品处理器和搅拌机的安全性和可靠性，保护消费者的健康。

表格明细

下面列出符合GB4806标准的检测项目及要求：

通过严格遵循上述标准和检测要求，食品处理器和搅拌机能够确保食品接触部件的安全性，保障消费者的健康。