HACCP验厂有哪些常见不符合项

HACCP验厂是一种基于食品安全的验证体系，用于评估工厂的食品安全管理系统。不符合项可能涉及许多方面，以下列举一些常见的HACCP验厂不符合项：

1. 对危害识别能力不强，未能全面、准确地识别危害风险，不能系统地制定关键控制点，及时制定预防性措施。
2. 验证工作的落实不够重视。许多企业对相关验证工作不重视，能力和责任心有待提升。
3. 对管理体系还重视不够。有些企业仍然只重视生产进度、产品质量和业务增长，对HACCP管理体系的重要性认识不足，培训不够、制度不健全、体系不规范。
4. 法规执行不力。企业没有严格遵守本地区政府或国家颁布的食品安全法，例如原料、生产过程、运输、存储等环节的法规执行力度不够。
5. 体系运行阻碍因素识别不到位。企业在食品安全管理体系运行中，可能存在关键岗位人员资质不符合要求、关键环节操作不规范、关键设施设备维护不当等问题。
6. 关键控制点控制不当或未进行控制。如未能有效实施关键控制点，如原料验收、生产过程卫生监督、成品贮存和运输等环节的控制措施。
7. 验证工作缺乏系统性。验证工作没有形成体系，缺乏计划性和系统性，不能及时发现不符合项并采取纠正预防措施。
8. 文件体系不规范。文件体系不能完全反映实际生产情况，关键设备和工艺要求描述不准确或不完善。
9. 培训和教育不足。企业未能针对管理体系的要求对员工进行培训和教育，员工不了解食品安全的重要性，缺乏相关知识和技能。