水质检验的水样采集、运送和保存，根据检验项目确定。pH值和余氯在现场检验，其他在试验室进行。水样用洗净的硬质玻璃瓶或聚乙烯瓶装，取样后密封、避光、隔热或降温至4℃，在24h内运送至检验点。由于水样中某些物质的沉淀吸附、氧化还原、溶解、挥发或变为细胞结构中的有机结合物的变化，在不同检验项目的水样中，需在采样时加入不同的化学保存剂或细菌抑制剂。如：qinghuana试样加NaOH至pH>12；汞、铅、镉、镭、铀、钍等微量溶解的金属试样加HNO3至pH<2；酚类试样加H3PO4至pH≤4，并加CuSO4（1g/L）；检验细菌用的采样瓶必须灭菌。
审核水质检验结果的方法有：阴阳离子平衡控制图、比电导测定、离子交换，或根据各化学组分之间的关系和区域水化学规律等方法。通常多将可溶性蒸发残渣与水的离子总量（其中HCO3应为1/2，并加SiO2）作比较，以审核检验的准确性。在检验中，可溶性蒸发残渣（mg/L）与水的离子总量（mg/L）之间的误差，不超过附表规定。否则，应查出原因，重复检验。
2022年底，卫生部会同各有关部门完成了对新版《生活饮用水卫生标准》的修订工作，并正式颁布了新版《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022），规定自2023年4月1日起全面实施。
饮用水检测标准
GB 5749-2022生活饮用水卫生标准
GBT 5750.1-2022 生活饮用水标准检验方法 总则
GBT 5750.2-2022 生活饮用水标准检验方法 水样的采集和保存
GBT 5750.3-2022 生活饮用水标准检验方法 水质分析质量控制
GB/T 5750.4-2022生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标
GB/T 5750.5-2022 生活饮用水标准检验方法 无机非金属指标
GB/T 5750.6-2022 生活饮用水标准检验方法 金属指标