GB 4806.9-2023是关于食品安全国家标准中食品接触用金属材料及制品的规范，其中涵盖了不锈钢等金属材料的食品级检测认证要求。以下是对GB 4806.9-2023中不锈钢食品级检测认证的详细解读：
一、标准发布与实施
发布时间：2023年9月25日，国家卫生健康委在官网发布了GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。
实施时间：该标准将于2024年9月6日起正式实施，将代替GB 4806.9-2016版标准。
二、不锈钢食品级检测认证要求
合金元素与杂质限制：
食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素。
对于不锈钢，其杂质元素含量应满足：砷≤0.01%，镉≤0.01%，铅≤0.01%。
感官要求：
接触食品的表面应适度清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。
迁移试验：
预期重复使用的金属材料及制品应按GB 31604.1-2023《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则》要求进行三次迁移试验。
不锈钢材料及制品以第三次试验测定结果为依据进行合规性判定。如第一次试验测得的迁移量未超过限量，且确有证据证明后续试验测得迁移量不会增加，则无须进行后续试验。
其他材质的金属材料及制品的三次迁移试验结果中有任何一次超标即判为不合格。
标识要求：
金属基材应明确标示其材料类型及材料成分，可采用我国标准牌号或统一数字代号表示。
食品接触面覆有金属镀层的，还应标示镀层材料。金属镀层不止一层时，应按照底镀层-中镀层-面镀层（接触食品面上的镀层）的顺序标出各层金属成分，并以斜杠“/”隔开，如“镀铜/镍/铬”。
三、检测认证机构与流程
检测机构：应选择具有相应资质和能力的检测机构进行检测认证，如国家市场监管局选定的罐头食品、食用农产品（水果类）、水果制品抽检监测牵头单位等。
检测流程：一般包括提供产品资料、确定检测费用和周期、签订合同并支付费用、检测机构按照标准进行测试、完成测试后签发检测报告等步骤。
四、不锈钢类型与适用性
不锈钢按照组织状态分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体钢、沉淀硬化不锈钢等。
市面上常见的304不锈钢属于奥氏体不锈钢，在食品接触材料中应用广泛。但不仅仅是304不锈钢，如201、316、401、420、430等牌号的不锈钢，只要通过了GB 4806.9-2023的检测认证，均可作为食品接触材料进行使用。
综上所述，GB 4806.9-2023对不锈钢食品级检测认证提出了明确的要求和标准，旨在确保食品接触用金属材料及制品的安全性。企业在生产和销售过程中应严格遵守该标准，确保产品的合规性和安全性。