检测项目
理化检测：水分，密度，灰分，酸价，过氧化值，辣度，色价，碱含量
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，致病菌
卫生检测：食品添加剂，苏丹红，重金属，农残，亚硝酸盐，苯并芘
营养成分检测：脂肪，维生素，蛋白质，膳食纤维，矿物元素，碳水化合物
其他检测：基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析风味检测，气相色谱-质谱联用技术挥发性风味物质检测，纯化工艺及成分分析，阿片生物碱标准样品稳定性检测，罂粟碱不确定度评定，固相萃取-二维高效液相色谱与质谱联用苏丹红测定，活性成分检测，迁移量检测，辣椒素含量检测，挥发性成分检测，感官评价，顶空固相微萃取检测，苯并芘检测，抗氧化活性检测，痕量残留检测，薄层层析检测等。
检测标准
GB/T 30388-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定
GB/T 20293-2006 油辣椒
SB/T 11192-2017 辣椒油
GB 28314-2012 食品安全标准 食品添加剂 辣椒油树脂
测试项目：辣椒油检测
检测范围
精炼辣椒油，提纯辣椒油，超临界CO2萃取辣椒油，指天椒辣椒油，分离辣椒油等。