办理花都区楼顶广告牌检测鉴定报告的操作流程如下：
准备申请材料：
户外广告设置申请表。
设置户外广告的建（构）筑物、场地的所有权或者使用权相关资料。
《营业执照》复印件。
施工图纸（含电施图）。
广告设施的使用情况报告。
其他可能需要的材料，如填写好的“广告设施检测委托书”和“广告设施设计前检测登记表”。
选择检测机构：
选择具有资质和经验的检测机构。例如，可以访问广州市政府网上办事大厅，找到相关的检测机构并进行选择。
确保检测人员具备相应的知识和经验，以保证检测结果的准确性和可靠性。
提交申请并受理：
将准备好的申请材料提交给检测机构或相关（如广州市花都区政务服务中心四楼综合业务区南区综合受理窗）。
等待受理，并关注办理进度。
实地测量与记录：
检测机构组织人员对需要检测的广告牌进行实地测量和拍照。
做好相关数据记录和拍摄工作，包括广告牌的结构尺寸、材料类型、连接情况等。
进行检测鉴定：
结构安全性检测：检查广告牌的框架和支撑结构是否牢固，是否存在锈蚀、变形、裂缝等现象。
材料安全性检测：分析广告牌所使用的材料是否符合国家标准，检查材料是否存在老化、腐蚀等现象。
电气安全性检测：检查广告牌的照明设施是否符合安全电压要求，是否存在漏电、短路等现象；同时检查电器线路是否规范铺设，是否存在老化、破损等现象。
编制检测鉴定报告：
根据实地测量记录、检测鉴定内容和检测鉴定方法，编制详细的广告牌安全检测鉴定报告。
报告应包含广告牌的现状质量及安全情况评估、后续使用的建议及处理措施等内容。
提交报告：
将编制好的检测鉴定报告提交给广告主和物业方，以便其采取相应的措施和决策。
关注后续处理：
对于检测过程中发现的问题和隐患，广告主和物业方应及时进行处理和整改，确保广告牌的安全使用。
以上步骤完成后，您将获得一份关于花都区楼顶广告牌的安全检测鉴定报告。请注意，在办理过程中，应确保所有步骤都符合国家和地方的相关法规、标准和规范。