这里教中国掉渣饼 秘制配方全教
掉渣饼是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。这是一款比较接地气的风味小吃，投资小，用工少，易学易上手，一人添加一些简单的设备就可以开店创业。产品可以外卖，也可以用做农家特色餐饮的风味美食。
名食园土家掉渣饼技术学习,学习掉渣饼做法,土家掉渣饼培训,土家掉渣饼是一种特色饼品 ,从08年开始流行, -种都做的不错,开始是在大城市比较流行,只是这些烧饼店和在武汉一样,轻易就能走红,但很快便难以为继。将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团,加盖发酵,发酵时间约两小时切开面团,见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜-起剁碎,使蒜香充分进入牛肉末中。虽然掉渣烧饼用的是猪肉,但牛肉一样可以"掉渣”做。将面团揪成大小一致的面剂,压成两寸的薄饼,牙签在上面扎出小洞,以免在烤的时候鼓起来。现在在一些二线,三线城市做的比较好,可以在小区,学校,商业街,小吃街等地方做就可以,投资不大,可以流动作业,也可以开店经营的项目。
饼的制作
①先把红油和色拉油和捣碎的豆瓣酱混合，做饼前先在手上涂一点油。
②拿大约175g面团压出一个凹型，放入10～15g肉后像做包子一样将肉襄住，捏成一个圆包包，再反过来放到台板上用手均匀往四周压平，尽量使里面的肉馅平均分布在饼里。压好的饼看上去圆圆的，均匀平整就好了。
③再拿15～20g的肉馅抹在表面上，同时在上面刷一层红油，上面撤一些葱花和芝麻。这样待烤的饼就完成了。
饼的烘烤
做好的饼放入不锈钢托盘上，托盘上先涂一层油，一个托盘放6个饼，把它放到烘箱里，烘箱温度设置到300℃左右；如果使用上下运载的烘炉，下炉调到300℃～320℃，上炉调到280℃～300℃，烘烤大约4分钟。刚学者要经常拉出来看看，掌握情况，烘烤到表面有点发黄就可以了。如果看到饼中间有气泡，则要把它弄破。
开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。
根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间，免费住宿。名食园小吃培训选名食园餐饮总部靠谱，一方水土，成就一方美食。
俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。
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