学掉渣饼技术 这里教的好
土掉渣烧饼源于湖北土家族的聚集地恩施，是恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，历史可以追溯到一百多年前一批外来移民的迁入，他们将烧饼的做法带到了恩施。土家人结合自己的饮食习惯，做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。土家掉渣饼，上面有一层肉末，饼烤出来金黄色，肉末的香味一直从烤箱里面散发出来，土家掉渣饼，还可以加火腿肠，或者是鹌鹑蛋，香喷喷的惹来玩的过路人的喜爱，都忍不住停下来，买几个带回家和家人分享美味。
很多地方也称为武大郎烧饼，椭圆的，或者是偏长方形都可以，形状的差别，还有各种洋葱口味，香辣口味，猪肉，羊肉，都可以。土家掉渣饼好不好吃，酱料是关键，土家掉渣饼馅料一共由三十二种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中调料分五次加入，每一次加料的时间更是调制关键，而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。
掉渣饼已经流行很久了，但以其香酥脆爽的口感，香辣浓郁的口味，一直保持着市场的认可度，始终是档口、窗口店稳定的销售产品。
中国名食园餐饮培训学校
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，做工考究，便于携带，吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。这是一款比较接地气的风味小吃，投资小，用工少，易学易上手，一人添加一些简单的设备就可以开店创业。产品可以外卖，也可以用做农家特色餐饮的风味美食。
名食园土家掉渣饼技术学习,学习掉渣饼做法,土家掉渣饼培训,土家掉渣饼是一种特色饼品 ,从08年开始流行, -种都做的不错,开始是在大城市比较流行,只是这些烧饼店和在武汉一样,轻易就能走红,但很快便难以为继。将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团,加盖发酵,发酵时间约两小时切开面团,见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜-起剁碎,使蒜香充分进入牛肉末中。虽然掉渣烧饼用的是猪肉,但牛肉一样可以"掉渣”做。将面团揪成大小一致的面剂,压成两寸的薄饼,牙签在上面扎出小洞,以免在烤的时候鼓起来。现在在一些二线,三线城市做的比较好,可以在小区,学校,商业街,小吃街等地方做就可以,投资不大,可以流动作业,也可以开店经营的项目。