学皮冻技术 这里教的好
皮冻清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料,相当美味。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。名食园肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、发都有重要的生理保健作用。
皮冻宜食人群,适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;忌食人群，外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。皮冻的烹饪技巧1、精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂; 2、熬制过程中，要不断打净浮沫，成品的外观; 3、-般情况下2500克猪皮,能烹制皮冻800克。皮冻的做法1.把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，叨成6厘米长的薄片，备用; 2. 锅内放入15公斤水烧开，下入猪皮,姜葱用大火熬制,边熬边除去浮沫; 3.待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;4.熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎)，拌匀后冷凉冻结即可; 5.食用前可切成丁或片; 6.再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑,防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。干燥的季节， 正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜极好，受众多女性追捧。
名食园皮冻中的猪皮是一种蛋白质含 量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质。
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